酒吧楼面经理岗位职责

1. 面试问我怎样看待酒店楼面经理这岗位

楼面经理的义务与职责
完成你所有的义务以提供友善的、快速的、可靠的、专业的服务从而创造客满意的良好环境.
确保向所有的顾客提供快速、殷勤的、专业化的服务与相应的推销，利用任何一个可能的机会增加餐厅的盈利，亲自询问每位/桌客人他们所享受的食物与服务是否让他们满意。亲自消除任何负面的意见，并与高级楼面经理一起细致讨论这些负面意见。
监控日常的依照预算所制定出的现行销售方式，并预测和调整附加销售中的不足。
根据人员配置的最小化配置减少超额费用的花
组织并管理您的运作。向您的下属适当授权。
起带头作
您必须对菜单、每日的特色菜、菜品的准备方式和每道菜所用的原料都非常熟悉。并且每日向厨师核对每日需要推销的菜品，哪些菜品没有上菜单，并且知道所有没有列上菜单但是厨房可以准备的菜品。同样的，您也必须知道菜单上所有的菜品哪些不能被提供或者已卖完，并且做出必要的调整和改变，售完的和不能提供的菜品必须由您清楚地写在厨房/服务区域的服务公告板上
您必须用心了解酒单，并且对每种红酒酿造年份和特性都要非常熟悉。您需要向酒水部经理核对需要特别推销的酒水/饮料，过期的以及已售完的红酒。
如果您被高级楼面经理要求实施班前会，所有的相关信息都要求传达给员工。
您的职务要求您随时特别注意您的和您下属的仪容仪表，保证你穿着制服时保持自豪和自信。您必须确保他们穿着制服是保持同您一样的精神状态。
与酒店其他部门机构建立非常友善良好的关系并开展好的合作
您必须熟悉所制定的所有的标准/程序以及你的与您下属的职位要求，以便于您可以给与您下属的表现清楚准确地评价。您必须熟记饭店员工手册并且要求您的下属贯彻执行以保持工作激情。
必须对安全保卫标准与程序相当熟悉
您需要每日同高级楼面经理会面以更新每日所发生的任何突发事件，但不需要记录进值班日记，只是寻求预防这类事件的再次发生的方法。建议组织下属参加额外的、特别的培训，建议这一特别课程的内容为“怎样解决问题”。
您必须每日查看餐厅的值班日记并签上中肯的意见尤其是有关于违背标准的行为。并且您还要备注上有关于特殊客人与这些客人特殊要求的内容。
向高级楼面经理清楚地、简练的、客观的提出改进你所负责的餐厅的意见或建议，并保证改进方案被有效的实施
您必须安排不少于10分钟的与每位领班的周例会，讨论关于员工，他或她的个人问题等事宜，让整个经营过程都能有一个很好的感觉。这样的会议应该秘密的进行。
您将被高级楼面经理要求参加中餐部的每周例会。
任何您的或您下属的特殊要求都要经过高级楼面经理的批准
如果您因为任何理由要求改变您的工作时间、休息时间和年假时间，这样的要求都要报给高级楼面经理，并获得他的认同/批准
如果您身体欠佳或有其他原因让您不能前来工作，您必须尽可能早的告知高级楼面经理或他授权的代表他的人。
当高级楼面经理安排菜品介绍/试尝的时候，您将会与您的下属一起参加提供给员工的新菜品的介绍/试尝。
当高级楼面经理安排试尝的时候，您将与您的员工一起参加提供给员工的红酒和饮料的试尝/介绍。
您要负责提出餐厅运作所需的物品的申请，并使其得到批准。
您需要协助高级楼面经理留意库存量、营业额以及客用品的卫生情况
鼓励领班直接处理不太重要的关于客人的任何问题或投诉。但是，如果当客人生气、辱骂或员工无法安抚客人的时候您必须及时协助领班解决。
整个事件必须尽快向酒店当值经理报告
如果当你听到任何关于酒店其他服务的负面意见，如：电话、洗衣、客房、前台等等，请将这些意见完整的并准确地向高级楼面经理汇报。
关于不紧要的维修事件应向高级楼面经理汇报。在他缺席的时候，您将递交被批准的维修单，并将复印件交给中餐行政经理，当高级楼面经理返回后存档，并跟进。原单及时交与工程部。
很紧要的工程事件，需要及时与总工程师或他授权代表他的人联系。同样的，维修单将按上述程序上交。
关于酒吧与酒水的任何时间需要告知酒水部经理。
您有责任确保餐厅内所有客人和在您管辖区域内的员工的安全与健康。
您有责任及时告知高级楼面经理关于您下属的辞职意愿，以便及时安排合适的人选代替空缺。
您应及时向高级楼面经理反映关于您下属的不满情绪或问题。
任何口头上的警告和任何与您下属正式的讨论都要求被记录下来，记录下所有讨论后的中肯的意见，以便于在个人记录中存档。
每年两次，您需要准备每位长期雇用领班的评估材料，并对其个人表现做出清楚地、公正的评价，并就这些评估与相关的领班细致讨论并签字确认。这些文件将作严格保密处理并由您本人亲自交给高级楼面经理。
您需要阅读下属对他的领班的评价，如果您赞同，签字后将其亲自交给高级楼面经理，并对这些文件作保密处理
您要主持日常的班前会和班后会。
依照时间表，您将参加所有的培训。
高级楼面经理可能会要求实施培训课程。您的责任是用心准备以确保参加您培训课程的服务员能最大限度从您的课程里获得价值。
您将有可能被高级楼面经理安排参加酒店其他部门的交叉培训。交叉培训将给你自身带来好处，并且也鼓励您尽可能多的去学习。从您去到的那个部门的部门总监那里获得关于您的表现/兴趣的报告将存入您的个人档案，成为其中的一部分。
有时您将被高级楼面经理要求履行其他的任务和分配其他的工作，或协助其他部门或餐厅。
让您的所有下属，尤其是当您被考虑提升时准备接受您工作的领班做好准备是您工作的部分。您应毫不保留的将您的知识传授给他们，因为您的提升完全依仗将要接手您的工作的领班是否准备就绪
^_^呵呵抄袭的……

2. 酒吧楼面经理周总结纳闷写

强调服务、责任心、检查与管理的重要。
没有范文。
以下供参考，
主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。
工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。
所以应该写好几点：
1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事
3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了
4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识
5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：
总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。
总结的基本要求
1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。
2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。
3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。
总结的注意事项：
1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。
2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。
3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。
总结的基本格式：
1、标题
2、正文
开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。
主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。
结尾：分析问题，明确方向。
3、落款
署名与日期。

3. 请问酒吧所招聘的楼面经理、客户经理、营销经理具体的工作职责是什么在线等111

楼面经理
1、在总经理领导下，全面负责店内露面经营管理工作。
2、根据公司的预算和市场环境，编制部门的年度预算、月度计划，报主管审批后组织实施。
3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，抽查服务质量找出成本、服务等方面出现在的问题，提出改进的措施。
5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌菜色，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。
6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平面和综合毛利率，每天检查盈利进度，采取对策确保年度盈利指标的完成。
7、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉。
8、负责对直接主要业务骨干招聘，选拔、培训、考核，切实调动人员的积极性，提高服务水准。
工作责任心强，具有一定的凝聚力；
具有极强的与客户沟通协调能力；
较强的临场应变能力，具有较强的与客户沟通协调能力

客户经理和营销经理差不多
客户经理也就是营销人员,而一个场地里最重要的就是营销人员,他是关乎整个场所消费情况的.
要想做好客户经理,首先是主动,主动去接近客人!但要做到不卑不亢,表明自己的身份"客户经理"让客人觉得他认识你是一种面子!然后通过慢慢的熟悉跟客人交朋友,在第一次熟识之后就要把自己的名片递给客人顺便像客人索取电话,在后面的日子里不要急于再找这位客人再来消费,应该在他消费后的第二天发短信问候,但千万不要提找他来消费那样会让客人反感!只是平常的问候就行.在时机差不多成熟的时候就可以提出,例如:哥,您什么时候再来我们这里玩?等等~如果他真的再去并且还是找你,那么这个客户就是你的了....
营销不是只在场地里营销,下班后的功课其实更重要!
我们原来做营销就有一个口号"热情.认真.不要脸!"

最后祝楼主好运

4. 酒吧有什么职位每个职位大概几人

总经理：1名
营运抄副总：1名
营销总监：3---6名
吧台长：1名
后吧经理：1名
楼面经理：1名到2名
营运督导：2---3名
楼面主管：3---4名
楼面领班：4---6名
前台经理：1名
前台主管：1名
艺术总监：1名
DS：数名
MC：数名
DJ：数名

5. 请问酒吧的楼面主管和现场主管要做些什么呢

每个酒吧的经营模式和管理模式都有不同点，但万变不离其宗。楼面部通回常是做好楼面答的服务工作，你的岗位职责：主要工作： 负责协助经理完成酒吧服务工作规划、指导、协调等各项工作， 组织管理下属人员完成本职工作。 岗位职责： 1. 保证楼面服务工作处于良好的状态。 2. 协助经理制定工作计划。 3. 编排员工工作时间，合理安排员工假期。 4. 根据需要调动、安排员工工作。 5. 督导下属努力工作。 6. 负责现场楼面服务管理，熟悉各类服务流程和酒水价格。 7. 协助经理制定培训计划，培训员工。 8. 检查楼面日常工作情况。 9. 控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。 追问： 没有了吗？

6. 酒吧楼面经理要做什么

酒吧 没有 “大堂经理” 这样称谓的职位，按照你的意思理解
我们一般称之为“楼面经理”或者“楼面总监”

楼面经理或者楼面总监，需要在营业前后对所管辖的各个部门进行督导
例如（包括但不限于）：

服务部（提供楼面服务） 包括服务主管、领班、服务员、迎宾、咨客
后勤部（提供服务支持） 包括后勤主管、出品、后厨、水果、收银、工程等
围吧部（提供围吧服务） 包括围吧主管、吧女、吧仔
安保部（维护内外秩序） 包括安保主管、内保、外保

当然，由于不同酒吧的岗位设置不同，以上的职位或多或少，或近类似

楼面经理除了这些部门的日常督导工作外，

还要定期参加管理部门的工作会议，提交工作报告、收集顾客资料并做市场反馈、培训计划等等，并负责将管理层的运营计划，准确的传达至所管辖的各个部门，并有计划的监督所辖部门有效率的实现既定目标

除此之外，也要应对处理下级部门无法解决的问题，或者上级部门交付的事项

1楼说的处理“客人与酒吧之间的纠纷”也是其中一项
但是，在我们专业管理下，有很多可以引发纠纷的问题，都已经在第一接触（例如咨客，服务员等）这个层面就已经解决了，很少会发生所谓的纠纷。

所以一个专业的楼面经理，是需要长时间的锻炼、自我领悟和提高、团队配合等各方面因素综合在一起的高级管理人才

7. 酒吧有哪些职位

总经理：1名

营运副总：1名

营销总监：3---6名

吧台长：1名

后吧经理：1名

楼面经理：1名到2名

营运督导内：2---3名

楼面主管：容3---4名

楼面领班：4---6名

前台经理：1名

前台主管：1名

艺术总监：1名

DS：数名

MC：数名

DJ：数名

8. 夜总会里有什么职位

娱乐总监，娱抄乐部经理，袭楼面经理，销售部经理，楼面主管，部长，领班，员工，销售员工，PA主管，PA员，公主主管，公主部长，公主员工，DJ经理，DJ助理，DJ员工，酒吧经理，酒吧主管，酒吧部长，保安经理，保安主管，保安部长，保安员工，DS，有的也许会有嘉宾 服务生

9. 酒吧服务员要注意什么.

酒吧服务员具体工作注意事项：
一、营业前（:00-20:00）

1、准时上班（以换好制服，女性化好淡妆）备好所需工具（笔、手电筒、火机、开瓶器、酒水单）。
2、班前例会（认真听取上级的工作安排及礼貌用语训练）。 3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。

二、开始营业（20：00-02:00）
1、站在自己所属岗位恭候宾客，做到面带微笑，双手自然垂直放前，昂首挺胸。 2、宾客到来时，做到热情有礼，欢迎宾客，鞠躬问候：“晚上好，欢迎光临”，音响噪音大时，可以点头微笑代替。
3、拉开椅子让客人坐下，注意五指并拢，并做请的手势（女士优先）。
4、客人入座后，服务员第一时间为其服务。向客人推介饮品、食品“你好，请问需要什么酒水？”记录下饮品、食品的项目、数目，同时记住推销公司的特别饮品、生果、小食、点完酒水时，做到准确清晰，重复order是很重要的。是减少错单的有效手段，完成order对客人说：“谢谢”并询问客人是否玩色盅及退下语：“请稍等”。
5、当客人点完酒水或食品后，应面带微笑“对不起，请问哪位买单？”报出酒水价格并收款（钞票当面点清）。
6、写上台号、人数、品名的数量。 7、台面摆设由烟盅、台卡、烛台构成。
8、台面基本条件：啤酒跟上冰块和洛杯，服务员须经常查看台面服务情况及时换上烟盅和蜡烛，并清理台面不必要的杂物，保持台面整洁，及时询问客人是否添加饮品或其它饮品，烟盅更换标准（三个烟头为限）。 9、上食品时应说：“不好意思，让你久等了”，每次上食品都要做请用的手势（五指合拢，示意食品的方位说：“请慢用”），退下语：“请问还有什么吩咐，有什么请尽管吩咐，祝各位玩得开心”。
10、不断的巡台，注意客人的动向，客人呼唤举手时，等待时间为一分钟。必要时，可以礼貌的询问客人是否打算离场。
11、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管轻重，要及时表示歉意。 12、工作中作到四勤：（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）
A、做到眼观六路，耳听八方，并根据宾客的进度程序，举止行动准确判断宾客的要求，及时主动的予以满足。
B、烟盅内以三个烟头为限及时更换，把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好，让客人玩得舒适。
C、有问必答，有呼必应：“请问先生/小姐有什么需要？” D、在工作区域内经常巡台，及时端、擦、收、送。 13、清洁台面卫生时要说“对不起，打扰一下”，工作时不能长时间挡住客人的视线，防碍客人之间的谈笑等。
14、客人离场后，清台时间为3分钟左右完成清理工作，准备迎接新的客人。 15、当宾客起身走时，告知客人带齐随身物品，并恭送客人：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。

三、营业后（02:00以后）
1、清理所属岗位全部物品、酒杯、烟盅、烛台等。 2、打扫所属区域卫生。
3、集合开班后会，认真听取上级对当晚工作服务的评价及工作中的不足，待卫生检查合格后方可下班。

10. 酒吧楼面主管的职责及条件

酒吧里部长和楼面主管的主要工作职责：
1. 全面负责楼面部的经营管理工作,直接对总经理负责; 2.负责制定楼面部长期,短期的年度和月度计划,组织督促各项任务和经营指标的完成,并对月度,年度经营情况作分析并报总经理; 3.制定服务标准程序和操作规程,检查下属各岗人员的服务态度,服务规程,保证食品的质量,督促本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火安全教育; 4,根据市场情况和季节与厨部合作,做好食品的更换计划,控制食品,饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本,做好楼面各项费用的控制,降低营业成本费用,确保营业指标和利润指标的完成; 5.与人事部配合做好人力资源工作,并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作,并对各岗位员工进行考核; 6,注重现场管理,经常性的对楼面巡视监督,与质量管理部配合,保证各项活动正常,不断提高管理水平和服务质量; 7.主持召开日常和定期的楼面会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,制定相应的销售计划,扩大销售量,增加经营收入;参加公司的管理层会议; 8.抓好设备,设施维护保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止事故发生; 9.抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况,工作表现和业务水平,注重员工的素质教育,督导各岗人员严格履行岗位职责,做好建全各项考核制度工作. 10.协调本部门与其他部门的关系,做好总经理或副总交办的各项工作. 记住:机会永远留给有准备的人,所有人都在关注着你…… 每天进步一点点!
酒吧主管岗位职责
1、 直接上司：饮食总监或餐厅经理。
2、 负责酒睡部的全面管理和业务，对酒水部人员工作进行策划指挥。
3、 根据酒、饮品、什项（香烟、纸巾）、水果的库存及销售情况制订进货计划，交采购部进货，有必要还必须做好验收，保证进货质量。
4、 负责各种形式、各种规格的宴会、酒会，特别是重要宴会酒会酒水服务的策划和安排。
5、 检查酒吧的卫生清洁、配备是否齐全，摆设是否妥当。
6、 作好所有酒吧用品、财产的保护和存放。
7、 对本酒水部员工素质、服务水准、服务技巧，负有培训提高的责任。
8、 做好每日营业报表，不断改善酒吧，向经理或饮食总监报告工作。