酒店餐厅职责
Ⅰ 餐厅收银员岗位职责
收银员岗位职责
一、正确迅速结账
1．熟练收银机的操作，价格的输入；
2．熟悉促销商品的价格以及促销内容。
二、亲切待客
1．熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。
2．适宜的仪容仪表。
三、迅速服务
1．为顾客提供咨询和礼仪服务
2．熟练迅速而正确的装袋服务。
3．不犯收银员服务禁忌，如：仪容仪表不整，出言不逊等。
4．如违反以上条例者，视情节轻重除以10——100元的罚金。
四、熟练收银员的基本作业
1．站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，准确迅速点收货款。
2．妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。
3．做到经常检查、保养好收银设备。
4．配合礼宾部安全管理工作。
5．工作中发现问题及时向领班或上级汇报。
Ⅱ 一个酒店的餐饮部领班都有哪些职责
酒店餐饮部领班来职责
做好主管源的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
Ⅲ 酒店服务员岗位职责
一、酒店服务员岗位主要职责如下：
1、按时到岗，接受领班分配的任务；
2、做专好属所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作；
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品；
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息；
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、
点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作；
6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报；
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质；
8、遵守酒店的各种规章制度；
9、完成上级布置的其他各项任务。
二、酒店服务员岗位要求如下：
1、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度；
2、形象好，气质佳，讲一口流利的普通话；
3、有酒店服务1~2年的相关经验；
4、上进心强，责任心大；
5、具有良好的综合素质和团队精神。
Ⅳ 饭店的大堂经理有那些职责
超级五星酒店：
一、
1.已具备两年以上五星级酒店资格；
2.地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利；
3.建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象；
4.除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派。
5.有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务；
6.饭店内主要区域有温湿度自动控制系统，各类设施设备配备齐全，品质一流；
7.内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围。
二、具备6项参评硬条件中的至少5项
1.所有客房面积均在36平方米以上；
2.具有一个100平方米以上的室内游泳池；
3.具有层高5米可容纳500人以上、布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；
4.有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧；
5.国际认知度极高，平均每间可供出租客房的收入连续三年居于所在地五星级饭店前列；
6.在建筑方面有独一无二的设施；拥有规模壮观、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。
现在的超级五星酒店有：
1.北京中国大饭店
2.上海波特曼丽嘉酒店
3.广州花园酒店
4. 济南山东大厦
五星酒店：这就一般了，还好，就是和那个差
Ⅳ 酒店餐厅经理工作职责是什么
“先之酒店教育”
负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。检查工作。
1.负责员工的培训工作。
2.主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
3.检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
4.检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
5.检查员工仪容仪表。
6.妥善处理客人投诉和质询。
7.做好员工考勤工作、评估工作
8.从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
9.签领食物、材料。
10.做好餐厅的财产管理工作。
Ⅵ 酒店员工餐厅领班岗位职责
自检仪容仪表，保持精神饱满; 了解当餐预订情况及特殊要求。
检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。
将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。
带领本区员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生及餐前准备质量
向部门经理汇报人员出勤和餐前准备检查结果，以及早到客人的茶水娱乐服务提供情况;落实执行客人的预订特殊要求。
做好餐前接待工作和迎客氛围，确保无客投诉。
负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉;并及时将问题反馈给部门经理，如遇重大问题，必须等经理来处理，不得擅作主张。
Ⅶ 酒店餐饮部经理工作职责
直接上级：主管餐饮副总经理
直接下级：餐饮部主管、行政总厨
［岗位职责］全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4．参加酒店部门经理协调工作会议。
5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。
13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、
15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
16．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
17．发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。
Ⅷ 酒店餐饮部总监的岗位职责
岗位职责:
策划推进公司的业务运营战略、流程与计划，组织协调公司回各部答门执行、实现公司的运营目标。
工作内容:
修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程；
策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整；
建立规范、高效的运营管理体系并优化完善；
制定公司运营标准并监督实施；
制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完成；
制定运营中心各部门的战略发展和业务计划，协调各部门的工作，建设和发展优秀的运营队伍；