机关食堂方案

A. 组建职工食堂的工作方案

首先要确定是外包还是自己工厂做,伙食标准多少
外包只要找伙食团就可以了,剩下的就是监督和管理了,
自己做就要计划请厨师,买炊具等

B. 我想承包机关食堂，急需方案部标，该怎么写

我会委派有专业资格证书的厨师，现场操作人员均办理健康证。
我们不定期会检查并提供资料给贵公司，每月定期召开伙食会议，不定期做用餐各方面的调查，以作为改善依据。
我每周五向贵公司提供下周菜谱，保证一周菜谱不重复使用，所含营养素全面。
逢节假日，我可根据贵公司伙食标准和具体情况让利为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或绿豆汤。
除了保证餐厅整洁明亮外，我们定期对餐厅及周边环境进行清洁美化。
一、贵司员工伙食每人每天 元，行政管人员伙食每人每天 元；
二. 菜的口味可根据工人组成的实际情况，我们委排厨师，菜色根据季节交替变换；
三、厨师实行三个月或半年一换，确保口味菜色的不断更新。
四、您方提供厨房用具、水电、燃料、住宿；
五、我方负责安排食堂专业人员，并承担一切厨房员工工资、福利、保险等费用；
六、我方预先垫付菜金，您方按双方协商方案结算前期餐费。
七、每周可提前向贵公司员工提供下周菜谱，并按公司规定的伙食标准、份量进行操作，做到卫生、可口、味美、健康、营养；
委托方： (以下简称甲方)
一. 经营方式：
1. 甲方免费提供厨房,餐厅全套的厨房设备，负责水电和燃气，并为乙方厨房员工解决住宿问题。
2. 承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由乙方提出,经甲方同意后由甲方负责。
3. 厨房人员工资待遇及洗涤用品费用由乙方自行负责。
二. 双方权利及义务
1. 甲方权利及义务：
a) 甲方按承包合同规定监督乙方依法经营，履行合同，做好指导和协调工作。
b) 甲方对乙方进菜，配菜，营养搭配，服务水平及卫生状况进行监督。并有权要求乙方及时整改。
2. 乙方权利及义务
a) 乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事，菜肴的搭配与制作，就餐环境卫生，服务等。
b) 乙方必须遵守国家和地区有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，保证菜肴的新鲜和卫生。
c) 乙方必须按时供应甲方工作日餐，做到新鲜可口，花样翻新，营养搭配好。
d) 餐后认真清洗食具并消毒，食堂内部，用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池，下水道,确保畅通。
e) 不锈钢灶台及炊事用品油渍及时清理。
f) 消除蚊,蝇,鼠害.
g) 冰柜定期清理,除霜,消除异味,生熟物分开存放。
h) 乙方现场工作人员必须具有健康证。
i) 所有在食堂工作的员工工资和福利均由乙方负责。
j) 督促厨房员工遵守甲方的规章制度,厨房纪律及厂规厂纪.不轻易进入厂方员工宿舍。
k) 厨房及餐厅的残渣剩饭由乙方处理,但不得仍在甲方的厂区内。
三. 伙食标准：
中餐 元，其中中餐 荤 素菜 汤，晚餐 荤 素菜 汤，夜宵 荤 素菜 汤。
四. 结算方法：
1. 甲方按实际用餐人数每半月(或 天)，于每月的_日和_日以现金或现金支票方式付给乙方。
2. 若有一方有意中止合作关系，需提前一个月通知对方。
五. 违约责任：
1. 因乙方提供不洁食品造成甲方食物中毒的,由乙方负责适当赔偿并承担相应的法律后果。
2. 甲方无故未按时结清乙方帐单超过15天的，应承担违约责任0.3%天。
六. 合同期限：
本合同自 年 月 日起到 年 月 日止.从双方签署合同之日起,到双方依照以上条约中止合作关系之日结束。
七. 争议解决：
因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向人民法院诉讼解决，该合同自双方签章后生效。合同文本一式两份，甲乙双方各执一份。
八. 以上不尽另行约定。
甲方： 乙方：
代表： 代表：
年 月 日

C. 机关食堂外卖策划书怎么写

你好，要做营销首先要先做好定位
你的餐厅做的是什么菜系，在什么地方内开的，面向的消费容群体又是哪些
做好定位了在做营销的时候才更有针对性，
可以线上线下结合做营销，线下的话打下广告能更快的出效果，线上的话利用各种营销手段去推广餐厅的品牌和特色，推出自己的外卖形式及特色，线上的话时间会长一点，但是一旦出效果其流量还是很大的
不知道我说的对你是否有帮助呢
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D. 向上级部门申请建设职工食堂的方案怎么写呀

民以食为天！食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合内，因此，这是一个展示企业文化容的窗口。

现代企业的食堂已不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖，给他们一个科学的膳食计划。

以前简单的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满足日益上进的品味需求。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、营养健康越来越重要。

管理也是生产力。随着市场经济的高速发展，工业化高度发达的今天，现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转为为企业发展的生产力。

满意无止境，服务无终点。社会分工的日益增强，决定了每个行业的工作内容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热情、微笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职

E. 食堂管理方案

一、总则

（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。

（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。

（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

二、食堂工作管理

（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。

（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

（七）餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

（八）桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

（九）餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

（十）食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

（十一）办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

三、就餐管理

（一）菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文明就餐。

（二）食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

四、奖惩

（一）食堂工作人员的管理实行考核评分。

（二）考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。

（三）考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为合格，60分以下为不合格。

（四）连续三次不合格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。

五、食堂考勤及请销假制度

（一）食堂职工都在考勤范围内，由负责食堂的管理员负责考勤。

（二）凡当月累计迟到、早退七小时者，扣发一天工资，无故缺勤三天以上者，经批评教育，视其态度予以处理。

（三）食堂工作人员请事假、病假三天以内的由本人填写请假条，经管理员同意报办公室主任及分管领导签字批准后方可准假。请事假、病假三天以上由本人填写请假条，经管理员和办公室主任同意报主管领导签字批准后方可准假。

（四）食堂职工请假必须在委办公室办理请假手续，告知办公室请假的天数、事由、去往何处和联系方式。假满后必须按时上班，并在办公室办理销假手续。在规定的期限内按时上班，若因需要延长时间，必须告知办公室及管理员天数、事由，否则按旷工处理。

（五）食堂职工必须坚守工作岗位，不得任意外出，不迟到早退，不脱岗串岗；无故不上班，不服从分配者，按缺勤处理，扣发工资，情节严重者予以解聘。

（七）食堂职工生病期间，不能按时上班，本人需向委办公室申请，经批准后持县以上医院证明可按病假处理，无故不返回，除扣发工资外，视情节轻重，予以严肃处理。

六、食堂管理员岗位职责

（一）负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

（二）搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。

（三）搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。

（四）认真做好食堂工作人员的考核工作。

（五）经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

（六）积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。

（七）监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。

（八）监督检查炊事员的个人卫生。

（九）注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。

（十）随时准备完成领导交给的其它临时性任务。

七、食堂卫生制度及卫生标准规定

（一）环境卫生

1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

3、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每月进行1—2次全面消毒。

4、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每周消毒一次。

（二）食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

1、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

3、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

4、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

（三）蔬菜、肉类卫生

1、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

2、肉类必须先清洗干净方进行蒸、炒、煮、爆等。

（四）个人卫生

1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。

2、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。

3、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

（五）库房卫生

1、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。

2、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。

F. 进一步提高食堂保障水平有什么好的方案

大连市政府办公厅行政处以“思路决定出路，细节决定成败”服务理念为指导，以感动机关、感动服务对象为主题，夯实餐饮工作，全面提升食堂管理水平，真正做到让职工吃得满意、吃得放心、吃得营养。
一、强化食堂制度管理，合理调整人员配置
人是做好工作的关键因素，为培养一支高素质、严纪律的机关事务工作队伍，行政处参照各省、市机关事务管理局相关规定，制定了一套以自身实际为基础，较为完善的《工作手册》，加强了对职工工作的管理和制约；制定了一系列奖优罚劣、奖勤罚懒的奖罚制度，用以激发同志们工作的积极性，从而提升工作效益；对家庭有困难的职工，科里集合集体力量，竭尽所能的给与支持和帮助，让职工们在严格的制度下，在繁忙的工作中深刻体会到了组织的温暖，从而促进食堂职工的团结、和谐。为保证食堂工作的快捷、高效，行政处还围绕“抓管理，促规范”工作主题，全面地进行了人员优化和职工岗位调整，让职工在工作中充分发挥自身潜能，各尽所长。如在保管和采购工作上，他们调换了相关工作人员，并实行二年一调整制度，以整治服务基础不牢，服务意识薄弱的问题。
二、开展交流培训工作，提升职工业务能力
“大家好，才是真的好”，服务与被服务好在一起，是需要机关事务工作人员的辛勤劳作和不懈努力的，更要经得起假以时日的考验。在膳食服务上，大连市政府行政处采取走出去、请进来的方式与同行单位进行交流学习，学习基础上他们又进行不断改革创新，从而形成自己的餐饮特色。他们利用每周五下午半小时时间，召集班组长、采购员和厨师开展集体讨论活动，集中讨论一周内食堂工作中出现的各种难题、问题，并针对问题不断改进工作方法和制定下周菜谱。期间，他们会对每个菜的口味偏向、刀工、搭配比例作出硬性标准要求，以不断改善创新，打造出一个能攻善守、无处不精的战斗团队。
三、优化采购进货方式，抓好餐饮卫生管理
实现机关事务采购管理的专业化、科学化，保证食品安全一直是食堂工作的重中之重。为此，行政处对食堂主副食原材料及调料全部实现阳光配送，每天安排专人，检斤、检质，多与各种质检手续齐全的知名商家合作，同时与商家签订食品安全协议，保证货品质量，保证送货及时到位，降低采购成本，便于监督管理。在食堂卫生管理上，他们从源头抓起，严把原材料采购关，鱼、肉等原材料都要选取当天最新鲜的购买；定期与爱卫会相关部门合作，对食堂的餐厅、厨房进行全面消杀，确保餐厅和后厨的卫生；积极组织职工学习预防食物中毒等相关知识，进一步强化职工责任意识。以此将各种买、存、洗、烹制等工作环节，严细衔接，仔细检查，避免卫生漏洞。
细节决定成败。在食堂服务上，大连市政府行政处还推行微笑服务，让就餐者把他们看似家人，一招一式，举手投足，都要透射出对干部职工的关爱。为让就餐者吃得舒心，他们特意在食堂墙台上放置了鲜花，以净化空气，优美环境。如今面对着整齐摆放的酱油壶、香醋罐、餐巾纸，有谁不会感到是一种家的温馨呢。
“没有最好只有更好”。虽然大连市政府机关食堂优雅的就餐环境，健康可口的美食，细致温馨的服务已受到了各驻楼单位的一致好评，但他们很清醒，距至善至美的境界还有一段距离，服务中的缺点与瑕疵仍然存在。所以，大连市政府行政处决心，在今后的工作中要再接再厉，以更优质的服务不断提高食堂工作的管理、服务、保障能力。

G. 企事业单位智慧食堂整体解决方案

满客宝智慧食堂是来基于政府自机关、企事业单位食堂管理模式，创新打造的食堂订餐及就餐模式。系统支持多种食堂就餐形式，包括自选餐、自助餐、档口就餐、预订取餐等，满足食堂多样化餐饮模式的需求。同时系统具备强大的后台管理功能，不仅包含用户管理、消费限制、菜谱管理、卡务管理、进销存管理、数据统计、互动中心、食品安全等，还有高端的食堂总部管控能力，满足所有规模的食堂管理需求，为食堂管理者提供食堂优化运营的数据支撑。同时加强了员工和企业食堂之间的互动，提升员工就餐体验和食堂服务水平。

H. 中央国家机关食堂管理办法中规定标准是多少

中央国家机关食堂管理办法规定如下,请查阅。

为更好地保障机关工作人员中午就餐，节约开支，提高工作效率，特制定本办法。

第一条 食堂工作人员职责

（一）食堂管理员职责：

1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。

2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。

3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。

4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关帮厨人员。

5、与炊事员共同拟定每周食谱。

（二）炊事员职责：

1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。

2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。

3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。

4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。

5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。

第二条 食堂物品及财务管理制度

（一）所有物品均应登记造册并由专人管理。

（二）管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。

（三）管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。

第三条 机关人员就餐管理制度

（一）机关食堂承担工作人员中午就餐。

（二）机关全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。

（三）就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依次分餐，并做好标记。对未签名要求就餐的做好记录。

（四）在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐，避免浪费，主副食品不得带出食堂，饭后应将自用餐具和剩饭放在指定位置。

（五）非食堂工作人员不得进入食品加工操作间。

第四条 食堂卫生管理制度

（一）应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇。

（二）每餐后要及时进行环境擦扫，保持环境整洁。

（三）保持排水畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。

（四）禁止在食堂饲养家禽家畜，禁止携带有毒化学药剂等进入食堂。

（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分别保管。

（六）小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序；较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次；机械用具用后热水洗净，擦干保存。

第五条 炊事员个人卫生管理制度

（一）定期接受卫生部门的健康检查。

（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

（三）上班时不吸烟，穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。

（四）禁止穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的工作；工作前、便后或接触脏物后必须洗手。

（五）不能对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰。

第六条 加强机关食堂规范化管理

（一）机关食堂实行账、钱、物分开管理，由办公室分别安排专人负责，各项收支做到日清月结。

（二）成立机关食堂管理小组，加强食堂管理，提出改进饮食服务的意见，监督食堂开支情况。

（三）机关每名工作人员都有对机关食堂管理和服务提出意见和建议的权利和义务，有关意见和建议可随时向每位机关食堂管理小组成员反映。

（四）机关食堂管理小组成员要注重听取每名干部职工对食堂伙食提出的意见和建议，及时将大家的意见反馈给食堂管理人员，促进伙食改进。

（五）机关食堂管理小组发现食堂管理和服务中存在问题，可随时召开机关食堂管理小组工作会议，及时告知管理人员对存在问题进行整改，以确保机关食堂管理规范，服务良好。

(8)机关食堂方案扩展阅读：

1991年7月4日，国务院机关事务管理局以〔91〕国管综字第155号印发《中央国家机关食堂管理办法（试行）》。该《办法》分总则、业务管理、服务质量管理、财务管理、食品成本核算与内部价格管理、劳动管理、卫生与安全、职工伙食的民主管理、考核与评比、附则10章35条，由国务院机关事务管理局负责解释，自发布之日起施行。1986年国务院机关事务管理局印发的《中央国家机关食堂财务管理办法》（〔86〕国管财字238号）予以废止。

参考资料:

国务院机关事务管理局