餐饮业整治

❶ 请问餐饮业最怕什么部门什么部门有权力勒令他停业整顿

卫生检疫部门和环保部门和公安消防，如果严重影响到居民生活可以让停业整顿。

《中内华人民共和国大气容污染防治法》第八十一条规定：

“排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染”。

第一百一十八条规定：

“违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施，不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过标准排放油烟的，以县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整顿”。

(1)餐饮业整治扩展阅读：

许多地方人民政府没有明确违反《大气污染防治法》的相关违法行为具体由哪个部门负责。市场监管部门作为餐饮业的行业监管部门，地方政府和环保部门容易简单按照“管行业必须管环保”的要求，把涉及餐饮业油烟污染的举报投诉临时指派给市场监督管理部门去处理。

《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）规定：“县级以上环保部门可视情况需要，对饮食单位油烟排放状况进行监督监测。”“本标准由县级以上环境保护行政主管部门负责监督实施”。

❷ 我们应该如何监管餐饮油烟的治理

随着城市化发展，城市空气质量要求也越来越受到重视。影响城市空气质量因素有扬尘污染、餐饮油烟污染、工业废气污染等，在这众多的影响因素中，小编今天就餐饮油烟治理这方面与大家分析讨论一下。

2020年，对于餐饮行业来说，上半年可以说是一场寒冬，餐饮企业能坚持下来的都是不容易。但并不代表能在油烟治理方面节省成本，放松了环保的意识。现如今政府在城市污染方面的重视程度越来越高，就最近各个城市逐步发布对城市空气质量管控的深入，如山西、广东等省。

为什么我们越来越重视城市的餐饮油烟治理呢？
现如今，我国仍然有少部分餐饮店为了节省成本，未安装餐饮油烟净化设备或者使用不合格的设备，导致餐馆、饭店产生的油烟在没有达标处理就排放，这不仅对大气环境产生污染，更是加剧雾霾天气，影响城市空气质量，也更严重影响周围居民的生活。

餐饮油烟治理，是不是政府多管闲事呢？
有些人可能觉得餐饮油烟对城市空气质量影响不大，政府应该把重点工作花在工业废气治理。其实不然，餐饮油烟不仅对人体危害巨大，而且对于餐饮企业也是潜在危险不小，政府的举措是着眼长远发展的可持续性，对餐饮企业与城市居民都是利好的。

餐饮油烟对人体有什么危害呢？
损害皮肤健康；
侵害人体呼吸道；
诱发肺脏癌变；
伤害人体感觉器官；
出现哮喘。
那么餐饮油烟对餐饮企业又有什么危害呢？
最大的安全隐患：厨房烹饪产生的油脂与肉类的脂肪，凝结在天花板、集烟罩、厨具表面上，而油脂是高度易燃的物质；
食品卫生风险：覆盖厨房的墙壁、天花板以及其他角落的油腻图层，成为细菌良好的栖息地和食物来源，污染食物；
工作效率降低：厨房工作环境的舒适度将影响员工的效率，恶劣的工作环境让员工难以忍受，长时间造成对身体的不适；
影响自然环境：未经有效处理的油烟直排，意味着周边环境及整个建筑都会受到油烟污染，甚至可能会遇到业主投诉。

既然危害怎么大，餐饮企业如何实现餐饮油烟的治理呢？
根据天得一多年的工程经验以及油烟治理的科技成果，采用天得一自主研发的高效餐饮油烟净化器，在引风机的作用下，油烟污染物被分离、分解、吸附、碳化，同时设备中产生的活性因子臭氧，会对烟气中的有毒成分和异味进行分解和处理。净化处理后油烟排放浓度优于环保排放要求。

❸ 疫情结束后，餐饮业是否会面临一次重大整改

疫情结束之后，餐饮业肯定会迎来一次重大改革，因为这次的餐饮业跟以前不一样了，必须在卫生方面达标，如果说你不达标的话，肯定也会引起很多人的不满意，甚至是也没有人愿意到你这个餐饮店来吃饭。在疫情期间餐饮业受到重创，也就是说根本就没有生意，今年的餐饮行业也会面临一次非常大的这种变化吧，因为大家在面临这种餐饮业的时候，根本也不敢去人多的地方吃饭。

03年非典之后线上外卖平台增加了很多，这也是根据它的趋势而来的。那么这次疫情结束之后，我相信不但会有这种现在外卖平台，甚至也会有一种很不错的其他平台来代替这种饭店的运营。所以说我们在面临这种情况的时候可能也会感到非常的惊喜，让我们拭目以待吧。

❹ 江西新余一家海底捞被停业整顿3天，疫情期间餐饮业该注意什么

做好防护物资的准备。企业应在开业前或复业时，准备防护物资，包括但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。

外卖配送员：1按无接触配送服务规范标准，避免配送过程中面对面与顾客接触。2外卖配送员盛放食物的容器，应在平时清洁消毒要求的基础上增加频次。3外卖配送员的交通工具应进行消毒的要求。

平台管理方：1应制定平台信息服务、服务流程、服务质量控制方案，鼓励外卖平台推行“无接触配送”的操作规范。2要求配送管控部门建立完善配送服务质量控制体系，进行外卖配送员情况监控、每日订单完成情况监控、突发异常数据监控、项目执行情况监控、风险控制数据监控、核心指标完成情况监控。

向餐饮经营单位施加影响：1要求下线野味餐品。2制定《防范新型冠状病毒提醒外卖商家告知书》。由配送员告知餐饮经营单位。

❺ 五一过后全国餐饮行业关闭整改是真的吗

现在国家还没有正式发布通告，所有的餐饮业整改需要整正式的通知

❻ 餐饮业的整治开始

商务部在2011年9月2日下发的《关于加强餐饮食品安全工作的通知》中要求各地商务主管部门要指导餐饮企业建立健全餐饮操作规程和质量控制体系，严格过程控制，严把餐饮食品加工质量关。进一步规范餐厨废弃物处置，加强餐厨废弃物收运管理，建立餐厨垃圾排放登记制度。
《通知》强调，餐饮企业要加强采购管理，建立合格供应商管理制度，严把餐饮服务入口安全关。加强原材料使用管理，严防不合格食材上餐桌，并提出“3个严禁”：严禁使用可能对人体健康有害的原料；严禁使用地沟油等餐厨废弃油脂；严禁火锅类餐饮企业使用不符合规定的食用油和添加剂，严格按照规定控制食品添加剂的使用范围和使用量。

❼ 如何加强对学校食堂餐饮安全的整治

一、整治目标
深入开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏止，食品安全水平得到明显提高。
二、工作方法和步骤
（一）自查自纠阶段
1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进行认真摸底动员，督促学校建立和完善食品安全校长（园长）负责制，成立食品安全组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，正确认识本次整治工作的重大意义，切实落实各项食品安全管理制度。
2、开展排查，组织辖区范围内学校认真开展自查自纠。依据《食品安全法》等法律法规及相关餐饮服务食品安全标准，对学校食堂食品安全情况进行全面排查梳理，重点对学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品和关键食品加工环节进行排查，及时发现食品安全隐患，并提出监督指导意见，督促学校及时整改到位。
3、督促指导学校加强应急能力建设。成立应急组织机构，结合修订食品安全事故应急处置预案，落实食品安全应急措施，开展应急求援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时控制、有效处置。
（二）监督执法阶段
1、针对自查自纠阶段存在的问题进行集中整治，对存在食品安全隐患的单位督促整改落实，对拒不整改或整改不到位的单位依法进行处罚，并抄报主管教育部门，对存在重大食品安全隐患的，依法予以严肃查处，并通过新闻媒体予以曝光。
2、全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，不断提高学校食堂的食品安全整体水平。严格许可准入，严格审查学校食堂经营者资质，严禁学校将食堂承包给不具备资质的人员经营，依法查处学校食堂无证经营行为。完善食品安全抽查和监测制度，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故发生。依法查处采购、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。
（三）总结评估阶段
县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要根据工作目标和任务，对专项整治工作进行总结和评估，及时总结好的经验和做法，鼓励先进，督促整顿工作不扎实、效果不显著的单位进行整改，领导小组将对专项整治工作情况进行检查。
三、工作要求
（一）提高认识，加强领导。
1、县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要从保障师生身体健康和生命安全、维护社会和谐稳定的高度出发，进一步提高对加强学校食堂食品安全工作的认识，切实增强政治责任感，强化组织领导，周密部署实施，确保此项工作落到实处。
2、为保障本次专项整治工作取得实效，县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要切实加强组织领导，确定专人负责，结合实际制定具体的整治方案，落实整治工作任务和责任。
（二）落实责任、加强协作
1、县卫生和计生局、教育局要按照相关职责分工，认真履行职责，密切沟通配合，切实落实监管责任，着力纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为的问题，确保学校食堂食品安全专项整治工作不松、不断、不乱。同时要根据相关法律法规和工作职能，严肃查处学校食品安全事件，对未依法查处的，将按有关规定，追究相关责任人的责任
2、县卫生和计生局要加强与教育部门的配合协作，互通信息。对管辖范围内学校食堂进行专项监督检查，开展学校食堂和幼儿园食堂特别是农村寄宿学校食堂食品安全专项整治，加强对畜禽肉类及其制品、食用油、调味品等原料采购、贮存和使用的监管，加强食品安全各项管理制度落实情况的监督检查。对检查中发现的问题，要责令限期整改并对整改情况进行跟踪检查。对整改不到位的，要予以通报，并追究相关责任人的责任。对整治工作不力、导致学校发生中毒事件的，要依法予以严肃查处。
（三）加强宣传与信息报送工作
1、要积极开展《食品安全法》等相关法律法规知识的宣传，加大对学校食堂等餐饮服务环节食品安全整顿工作的宣传力度，广泛动员社会各界积极参与，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强安全消费的意识。要积极推动和大力开展餐饮服务企业诚信、讲自律的活动，切实增强企业法人是食品安全“第一责任人”的意识。要认真处理和解决群众反映的热点问题，对典型案例和大案要案予以曝光。
2、要做好专项整治的信息报送工作。对整治中发现和查处的重大违法违规案件、出现的新问题要及时报告，将专项整治工作总结报送县食品安全委员会办公室。

❽ 餐饮浪费现象屡禁不止，催吐吃播行业该如何整治

应该彻底禁止这个行业直播。大胃王们伪装出自己很能才现象就是为了吸引粉丝们的注意，平时拍视频就是为自己增加粉丝量才能让这些粉丝在自己的直播间中下单，如果彻底不让他们直播就断了他们赚钱的路，他们也不会再继续浪费食物拍视频了。

一定要多宣传一下吃播所造成的负面后果，才能让这些吃播和广大观众们放弃观看。吃播都是需要粉丝量的，但是如果这些粉丝们都不在支持他们，就会慢慢的让这个行业淡化。