食品企业员工自查自纠整改措施

『壹』 航空配餐公司自查自纠报告

航空配餐竟是“三无产品”？
坐飞机的人常常有这样的经历：当你从笑容可掬的空姐手里接过机上免费赠送的食品时，发现在五花八门的食品中，有不少是产地不详，没有产品标准号、配料表，甚至连生产日期和保质期也找不到。
有些乘客没太在意，有些乘客选择放弃不吃，但有的乘客却跟这种“来历不明”的食品“较上了劲”。
上海的曹先生因飞机上的面包无生产日期，于2009年将吉祥航空和大连航美食品有限公司告上法庭。
据国家民航总局统计数据，消费者针对航空食品的投诉不在少数。
航空配餐可以不标生产日期吗
曹先生在2009年2月3日搭乘吉祥航空公司的HO1166次航班从大连飞往上海，途中服务人员为每位旅客发放了一份航空配餐，这份航空配餐是由大连国际机场美航食品有限公司生产的。配餐内包含橘子、面包、巧克力、湿巾、餐巾纸等，其中湿巾和巧克力是有生产日期的，而面包的外包装上所标明的“生产日期”一栏却为空白，曹先生寻遍整个外包装也没找到面包的生产日期。周围其他旅客的面包外包装均未见生产日期。曹先生认为这种“没有生日的面包”存在重大安全隐患，对旅客的健康造成威胁，故决定打一场公益官司。
有类似遭遇的江苏无锡退休老人郭先生认为，航空公司向旅客供应的空中餐，是经过预先定量装入容器中，向消费者直接提供的预包装食品，应当严格执行《预包装食品标签通则》的规定，在包装盒上附有标识，标明食品名称、配料清单、净含量、制造者的名称和地址、委托单位的名称和地址、生产日期、保质期和保存期、执行标准等内容。但有的航空公司提供的空中餐显然违反了《食品标识管理规定》和《预包装食品标签通则》之规定，剥夺了消费者的知情权，侵犯了消费者的合法权益。
按照《食品安全法》中的定义，预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。那么，飞机上的小面包是否属于“预包装食品”？
国家质检总局卫生检疫监管司一名工作人员告诉中国青年报记者，航空食品分为航空配餐和机场提供的酒水饮料两部分，前者由专门的航空陪产企业提供，后者由航空公司自行采购后供应航班。航空配餐属于集体配餐，按照卫生部印发的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，盛装、分送集体用餐的容器表面宜标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。而航空配餐外包装上都应按规定标明生产日期和保质期。
为了避免受污染，配餐中的面包、糕点一般都会进行密封包装，但大多是由航空食品公司自己生产，一起配送给航班上的旅客，并不单独出售，应视为配餐的一部分，一般当天生产，当天消费，面包和米饭一样，是一起打包的配餐，不要求分类标注。
该工作人员称，航空配餐和饭店餐饮一样，具有即时性，消费安全主要体现在生产环节，消费者不必对标识太过在意。“就像饭店的鲜榨果汁，你会要求每一杯果汁单独标注成分和保质期吗？”
对此，中国民航大学经管学院副院长李艳华教授的看法是，飞机上所有供应旅客的配餐是经预先定量包装好，向消费者直接提供的食品，应该遵照《预包装食品标签通则》的要求，但这些食品仅向机上旅客提供，消费时间相对明确，“从实际出发，没有详细标明成份和生产日期等，目前也是可以接受的。但如果旅客提出更高的要求，航空企业应该适应市场的要求及时转变，对航空食品进行更为规范化的管理。”
航空食品是监管空白地带吗
据统计，截止到2009年，全国共有100多家航空食品或配餐公司。在2008年,我国航空食品配餐行业的营业收入已跃居世界第二位。航空食品生产与销售俨然已成为一条重要的产业链。在这样一个产值巨大的产业中，行业监管是否真正到位？是否已形成了规范化与健康发展的道路？
航空食品生产厂家通常由航空公司注资成立或指定生产。其从生产到销售的过程中，航空食品制造商实际上一定程度上脱离了市场，形成了相对封闭、“自产自销”的内部运作链条。这样，航空食品的质量监管就处在了一个尴尬的地位：自我监管的低效和混乱，外部监督的不便与无奈。
李艳华认为，配餐公司不是由航空公司垄断。目前，航空食品可以由机场航食公司供应，也可以由航空公司航食供应公司供应。航食公司有多种运营模式：有的是由航空公司全资投资或者控股的配餐公司，像国航、南航、东航、海航、厦航等都有自己的配餐公司；也有由航空公司控股与外资合作的配餐公司，如广州南联航空食品有限公司，还有的是由机场投资或合资成立的配餐公司提供配餐，比如北京空港配餐公司。
航空食品的一般供应环节分为原料采购——预加工——餐食制作——餐食装配——餐食配送，最后到旅客食用。李艳华介绍，很多航空食品公司都拥有先进的航空配餐生产设备、生产流水线、真空垃圾处理系统、冷库中央控制系统等。同时，还通过安检门设立金属物品探测仪，对进入配餐大楼的人员进行检测，防止外来人员带入影响航空餐食安全的物品；通过监控室对整栋配餐大楼进行全面监控，有效地掌握着配餐大楼的安全情况；通过制定和执行采购规格书、餐谱、餐食装机图，进行餐食重量检查和餐食品评，保证成品餐食符合航空公司的要求。
李艳华强调，航空食品和普通食品一样是属于常规的质监部门检验检疫的。另外，航食协会的监管则是起到了行业自律的作用。2009年成立的中国食品工业协会航空食品专业委员会隶属于中国航空运输协会，是从航空公司保障客户利益的角度，民间进行质量监管的曝光发布的协会组织，在监管方面发挥重要作用。
北京律师协会消费者权益保护专业委员会主任、中国消费者协会法律顾问邱宝昌律师认为，航空食品跟其他普通食品一样，在生产和包装等方面都要符合法律法规，接受相关的质量监督。但实际上，航空食品通常都不够规范。在监管过程中，民航部门和质监部门都担当了监管主体，但事实上却一定程度上导致了职权分配模糊不清，最终甚至造成了监管的缺位。“国家对食品监管应该实现全覆盖和无缝对接，不留死角，不能因某些领域、特殊行业有所特殊。”
本报北京3月14日电

『贰』 关于食品企业重金属农残的自查自纠报告如何写

那就写上自检报告数据，或者写上由委托方检验的检验报告
针对本公司生产的某某产品进行自检，检验结果如下，最后写根据检验结果有什么结论，是否是安全食品，还是存在安全隐患。
最后盖章

『叁』 如何开展食品安全执法检查自查自纠

按照2012年度省人大常委会工作要点和监督工作计划，5月至10月，省人大常委会采取全省统一部署、上下配合联动的方式，在全省范围开展《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》等（简称食品安全“一法两规”）执行情况检查。根据省人大常委会的部署和我市实际情况，市人大常委会认真部署，制定实施方案，并以通知的形式下发。

这次执法检查的目的和意义何在？检查内容有哪些？突出哪些重点？将分几个步骤开展执法检查？又有哪些保证执法检查顺利实施的措施？市人大常委会有关负责人回答了记者的提问。

问：开展食品安全执法检查的指导思想和目的有哪些？

答：这次食品安全执法检查以科学发展观为指导，通过对食品安全“一法两规”贯彻实施情况的检查，深入了解我市食品安全工作实际情况，督促和支持政府依法行政，强化生产经营者的守法意识和广大人民群众的自我保护意识，切实加强和改进全市食品安全工作，进一步提高食品安全保障水平和人民群众对食品安全的满意度，让人民群众吃得安全、吃得放心，促进民生改善和“平安诸暨”建设，维护社会和谐稳定。

问：这次食品安全执法检查的内容和重点是什么？

答：这次执法检查的主要内容是食品安全“一法两规”颁布以来，我市贯彻实施食品安全“一法两规”的基本情况、存在问题以及进一步贯彻实施的措施。重点在以下几个方面：

（一）关于食品安全监管体制机制建设情况，主要检查市政府落实食品安全监管工作责任、强化食品安全监管保障机制、推动监管职能调整、建立健全日常监管和全程监管工作机制以及鼓励社会力量开展监督等情况，着力推进“监管到位、投诉畅通”工作。

（二）关于食品生产经营者履行保障食品安全责任情况，主要检查落实食品生产经营要求情况以及加强食品企业诚信体系建设等情况，着力推进食品安全第一责任人制度的贯彻实施。

（三）关于食品安全风险监测和标准体系建设情况，主要检查加强食品安全风险监测和食品安全标准体系建设等情况，着力让人民群众了解食品安全真实信息。

（四）关于依法开展食品安全综合治理情况，主要检查开展食品生产加工小作坊和食品摊贩、珍珠粉监督管理以及对非法添加非食用物质和滥用食品添加剂监督管理等情况，着力规范和引导食品安全生产经营活动。

（五）关于食品安全源头治理情况，主要检查农产品质量安全监管体系建设以及农药、化肥、饲料添加剂等农业投入品使用的规范和管理等情况，着力从源头上保障食品安全。

（六）关于饮用水的监测和监管情况，特别是自备水、自流水的安全情况。

问：这次执法检查采取省、市、县（市、区）人大常委会三级联动，在全省范围内同时开展，那么，检查的方法和步骤又是怎么安排的呢？

答：检查方式主要包括：听取市政府及有关部门贯彻实施食品安全法律法规情况报告；召开食品生产经营单位、人大代表、技术人员等参加的座谈会；视察食品检验检测机构并听取食品污染物、非法添加剂等监测情况报告；实地抽查相关食品生产经营单位。

这次检查分动员部署、自查自纠、执法检查、专项审议、整改落实五个阶段。

问：这次执法检查时间跨度大、涉及部门多，如何保证执法检查顺利推进？

答：为做好这次执法检查工作，保障食品安全，维护群众切身利益，市人大常委会成立了食品安全执法检查组，并要求有关部门把这次执法检查作为一项重要工作来抓。

（一）精心组织实施。有关职能部门和镇乡（街道）要明确领导，

『肆』 食品中添加剂不合格自查报告怎么写

是添加剂过量？？ 看过量多少，过量一点倒是很好写。
1、查本批次产品添加回剂的称取答、混合、添加记录；
2、查添加剂供应商的出厂检验报告；
3、问题： 电子称精度过大、电子称故障，（更换电子称）
称取员工没有校准，（完善称取作业指导书）
称取员工看错小数点，新员工人为失误（完善称取作业指导书，每次称取后有人核实、检查）
添加时弄混了，新员工失误将两批次料同时投入。（完善称取作业指导书，投料时核实、检查）
报告原因为：人为失误。
分析问题发生的原因。
改善措施。
改善后结果。 弄几张图片附上。

『伍』 职工食堂食品安全自查自纠表自查结果怎样填写

为了加强学校食堂的安全和管理工作，进一步提高我校食堂服务水平，保专障师生员工身属体健康，我校从2010学年起委托教育局下属的有资质的师园配菜中心对我校食堂进行操作管理，另外又根据教育局的文件精神，我校成立了食堂管理工作自查领导小组，建...

『陆』 食品生产经营企业从哪几个方面自纠自查

1、企业资质变化情况：工商营业执照与生产许可证（生产核准证）实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。

2、采购进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明、合格证明或检验报告。是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂存放、使用是否专柜、专人管理，有单独的进货台账。

3、生产过程控制情况：是否安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净；是否定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒，保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能；是否定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，是否均对相关设施、设备进行清洗、消毒；生产人员的个人卫生、工作服帽是否整洁；工作人员洗刷、更换专用工作服后，是否经专用人流通道进入生产车间，验收合格的原料是否经专用物流通道进入生产区域；从原料到成品及成品库是否有防护措施，是否存在交叉污染。

4、食品出厂检验落实情况：是否配备了必备的检验仪器、设备，计量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内；检验辅助设备和化学试剂是否齐备，实验室测量比对情况是否符合相关规定（一年不少于两次）；检验人员是否经过培训，具有检验资格和能力；是否按照国家标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。

5、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：是否有采购不合格食品原料、不合格食品添加剂、不合格食品相关产品和生产不合格产品的情况，对不合格品是否按相关规定进行召回、退（换）货或销毁，并有记录。

6、食品标识标注情况：生产的各个单元产品的包装上是否按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和QS标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

7、食品销售台账记录情况：是否建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。

8、产品标准执行情况：企业是否积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。执行的标准是否有效。

『柒』 食品加工企业自查自纠报告怎么写

我觉得你自己就想的很明白呀，这种报告虽说不是实打实的写，但要体现的比较务实，比如你可以说你们某某食品中查出了大肠肝菌超标，那就得写实际的超标数据，是何原因或者渠道引起的，将采取什么样的措施才能减少或者杜绝此类的事再次发生，不就一项一项列出来不就行了嘛，别说太多的套话了，这是个安全报告，又不是政府报告，要让人能够看出你们的诚意来，或者说让你们领导看出你工作是很踏实的，不是在说套话，你就按照你自己的想法去写应该很不错的，主要就是将各个可能的安全项一一列出来并一一做个分析并一一列出解决措施及处理方法不就行了嘛，对相关责任人的处理意见也可以在这种报告中提出来的嘛！呵呵！个人见解而已！