小灶酒违法

❶ 小灶酒能喝吗

小灶酿制的酒俗称小灶酒，存在于偏远山区的村民自己酿制，自己饮用或者待客。

因规模、产能以及生产设备和环境限制，小灶酒一般不做商品在市场上流通，最多流通于极少数的亲朋好友之间。
小灶酒用的是独特的传统手工艺，用五谷杂粮酿造出独具风格的民间美酒。 手工酿酒看起来简单，可是传统工艺源远流长，是酿酒师傅世世代代实践经验的总结和结晶，也是劳动人民智慧的结晶。

泡粮

泡粮，就是把酿酒原料粮食按要求进行充分浸泡。泡糖有三点最重要的要求：
1.水和粮食的比例，水应该大致比粮食高十厘米；
2.当水温在摄氏八十度左右的时候开始泡粮；
3.泡粮的时间大约需6—7个小时。

蒸粮

粮食浸泡好了后，就应该开始蒸粮了。蒸粮这个过程要分三个阶段。
1.初蒸。这个过程大约三十分钟左右；
2.“闷水”，就是加水的意思。加水的作用是为了把粮食煮好煮透。
3.复蒸，也就是重新再蒸一遍，大约一个小时。

发酵

粮蒸好了，就加酒粬进行发酵。加多少酒粬看数量多少而定，按比例放酒粬。在发酵这道工序要注意两点：
1.要掌握好酒粬的量，
2.必须要注意把加了酒粬的粮食密封好。密封好后在上面面盖上热酒糟，盖上热酒糟是为了增温，也是起密封的作用。发酵需要一天一夜，然后进行第二次发酵。第二次发酵不加酒粬？第二次发酵六到七天左右。

蒸酒

经过七天的粮食发酵，最后还有两道工序——蒸酒和出酒。一般用为酿酒准备的大畚箕把发酵池里的“红糟”铲起来，端到灶上，均匀地撒在大籈里。籈子盖用铁皮做的大锅盖盖着，锅盖顶上有一根铁管通向冷却池。锅里的蒸汽通过铁管到冷却池时，遇冷凝成水珠，这就是酒。大约一个小时以后，就可以出酒了！酒从冷却管的这个水龙头里面源源不断地注入酒桶里。接完酒注意把盛酒用的器具密封起来。

出酒糟

酒出完了，籈子里剩下的就称为酒糟了。出籈的酒糟还要留一部分作为配糟，继续用来酿酒；多余的酒糟可以作为猪饲料，营养价值很高

❷ 2015年10月1日，新的食品安全法，小灶酒是要取缔了吗

民间做酒在中国存在了几千年，不可能说取缔就取缔了的。国家发布新的食品安全法也是为了更规范食品生产，但不会一下把小灶酒取缔的。

❸ 所谓的小灶高粱酒 是不是骗人的

额，是的

❹ 小灶酿酒的蒸酒

经过七天抄的粮食发酵，最后还有两道工序——蒸酒和出酒。一般用为酿酒准备的大畚箕把发酵池里的“红糟”铲起来，端到灶上，均匀地撒在大籈里。籈子盖用铁皮做的大锅盖盖着，锅盖顶上有一根铁管通向冷却池。锅里的蒸汽通过铁管到冷却池时，遇冷凝成水珠，这就是酒。大约一个小时以后，就可以出酒了！酒从冷却管的这个水龙头里面源源不断地注入酒桶里。接完酒注意把盛酒用的器具密封起来。

❺ 酿酒过程中的“小灶”是什么呢

这是酿酒传统工艺，因为中国白酒酿造源远流长，在酿酒过程中，一代又一代的专能工巧匠在千百年的生属活实践经验中智慧和勤劳的结晶产物。
小灶酿酒采用的是一种独特的传统技艺，用一些五谷粮食酿造出来有特色风味的美酒。

❻ 我看到别人喝的小灶酒,那根本就不是酒,别人吃了照样不上头,这又是怎么回事

每个人对酒的承受能力不一样，酒后感觉也不一样，有的人可能会很能喝 有的可能喝一点就会醉

❼ 农村小灶酿酒能喝吗

能喝，小灶纯粮食酒，避免了工业酒精勾兑情况。当然，小灶酿酒也考验酿酒手艺。

❽ 有要白酒的吗，小灶酒

借楼。有要杨梅酒的吗，自酿杨梅酒，原汁发酵。

❾ 为什么要取缔小灶酒

小灶酒，小来到可以在自自家里整。
小煤窑、小钢厂、小金矿，都有明文规定。好像首先都是从数量上去界定，质量标准，和大小有关吗？无论大小，小字辈只要和大当家的，质量能保证一样，不应受限吧？但是，一般而言，小的确实无法和大的一样。
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