酒吧樓面經理崗位職責

1. 面試問我怎樣看待酒店樓面經理這崗位

樓面經理的義務與職責
完成你所有的義務以提供友善的、快速的、可靠的、專業的服務從而創造客滿意的良好環境.
確保向所有的顧客提供快速、殷勤的、專業化的服務與相應的推銷，利用任何一個可能的機會增加餐廳的盈利，親自詢問每位/桌客人他們所享受的食物與服務是否讓他們滿意。親自消除任何負面的意見，並與高級樓面經理一起細致討論這些負面意見。
監控日常的依照預算所制定出的現行銷售方式，並預測和調整附加銷售中的不足。
根據人員配置的最小化配置減少超額費用的花
組織並管理您的運作。向您的下屬適當授權。
起帶頭作
您必須對菜單、每日的特色菜、菜品的准備方式和每道菜所用的原料都非常熟悉。並且每日向廚師核對每日需要推銷的菜品，哪些菜品沒有上菜單，並且知道所有沒有列上菜單但是廚房可以准備的菜品。同樣的，您也必須知道菜單上所有的菜品哪些不能被提供或者已賣完，並且做出必要的調整和改變，售完的和不能提供的菜品必須由您清楚地寫在廚房/服務區域的服務公告板上
您必須用心了解酒單，並且對每種紅酒釀造年份和特性都要非常熟悉。您需要向酒水部經理核對需要特別推銷的酒水/飲料，過期的以及已售完的紅酒。
如果您被高級樓面經理要求實施班前會，所有的相關信息都要求傳達給員工。
您的職務要求您隨時特別注意您的和您下屬的儀容儀表，保證你穿著制服時保持自豪和自信。您必須確保他們穿著制服是保持同您一樣的精神狀態。
與酒店其他部門機構建立非常友善良好的關系並開展好的合作
您必須熟悉所制定的所有的標准/程序以及你的與您下屬的職位要求，以便於您可以給與您下屬的表現清楚准確地評價。您必須熟記飯店員工手冊並且要求您的下屬貫徹執行以保持工作激情。
必須對安全保衛標准與程序相當熟悉
您需要每日同高級樓面經理會面以更新每日所發生的任何突發事件，但不需要記錄進值班日記，只是尋求預防這類事件的再次發生的方法。建議組織下屬參加額外的、特別的培訓，建議這一特別課程的內容為「怎樣解決問題」。
您必須每日查看餐廳的值班日記並簽上中肯的意見尤其是有關於違背標準的行為。並且您還要備註上有關於特殊客人與這些客人特殊要求的內容。
向高級樓面經理清楚地、簡練的、客觀的提出改進你所負責的餐廳的意見或建議，並保證改進方案被有效的實施
您必須安排不少於10分鍾的與每位領班的周例會，討論關於員工，他或她的個人問題等事宜，讓整個經營過程都能有一個很好的感覺。這樣的會議應該秘密的進行。
您將被高級樓面經理要求參加中餐部的每周例會。
任何您的或您下屬的特殊要求都要經過高級樓面經理的批准
如果您因為任何理由要求改變您的工作時間、休息時間和年假時間，這樣的要求都要報給高級樓面經理，並獲得他的認同/批准
如果您身體欠佳或有其他原因讓您不能前來工作，您必須盡可能早的告知高級樓面經理或他授權的代表他的人。
當高級樓面經理安排菜品介紹/試嘗的時候，您將會與您的下屬一起參加提供給員工的新菜品的介紹/試嘗。
當高級樓面經理安排試嘗的時候，您將與您的員工一起參加提供給員工的紅酒和飲料的試嘗/介紹。
您要負責提出餐廳運作所需的物品的申請，並使其得到批准。
您需要協助高級樓面經理留意庫存量、營業額以及客用品的衛生情況
鼓勵領班直接處理不太重要的關於客人的任何問題或投訴。但是，如果當客人生氣、辱罵或員工無法安撫客人的時候您必須及時協助領班解決。
整個事件必須盡快向酒店當值經理報告
如果當你聽到任何關於酒店其他服務的負面意見，如：電話、洗衣、客房、前台等等，請將這些意見完整的並准確地向高級樓面經理匯報。
關於不緊要的維修事件應向高級樓面經理匯報。在他缺席的時候，您將遞交被批準的維修單，並將復印件交給中餐行政經理，當高級樓面經理返回後存檔，並跟進。原單及時交與工程部。
很緊要的工程事件，需要及時與總工程師或他授權代表他的人聯系。同樣的，維修單將按上述程序上交。
關於酒吧與酒水的任何時間需要告知酒水部經理。
您有責任確保餐廳內所有客人和在您管轄區域內的員工的安全與健康。
您有責任及時告知高級樓面經理關於您下屬的辭職意願，以便及時安排合適的人選代替空缺。
您應及時向高級樓面經理反映關於您下屬的不滿情緒或問題。
任何口頭上的警告和任何與您下屬正式的討論都要求被記錄下來，記錄下所有討論後的中肯的意見，以便於在個人記錄中存檔。
每年兩次，您需要准備每位長期僱用領班的評估材料，並對其個人表現做出清楚地、公正的評價，並就這些評估與相關的領班細致討論並簽字確認。這些文件將作嚴格保密處理並由您本人親自交給高級樓面經理。
您需要閱讀下屬對他的領班的評價，如果您贊同，簽字後將其親自交給高級樓面經理，並對這些文件作保密處理
您要主持日常的班前會和班後會。
依照時間表，您將參加所有的培訓。
高級樓面經理可能會要求實施培訓課程。您的責任是用心准備以確保參加您培訓課程的服務員能最大限度從您的課程里獲得價值。
您將有可能被高級樓面經理安排參加酒店其他部門的交叉培訓。交叉培訓將給你自身帶來好處，並且也鼓勵您盡可能多的去學習。從您去到的那個部門的部門總監那裡獲得關於您的表現/興趣的報告將存入您的個人檔案，成為其中的一部分。
有時您將被高級樓面經理要求履行其他的任務和分配其他的工作，或協助其他部門或餐廳。
讓您的所有下屬，尤其是當您被考慮提升時准備接受您工作的領班做好准備是您工作的部分。您應毫不保留的將您的知識傳授給他們，因為您的提升完全依仗將要接手您的工作的領班是否准備就緒
^_^呵呵抄襲的……

2. 酒吧樓面經理周總結納悶寫

強調服務、責任心、檢查與管理的重要。
沒有範文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所准備，即事前准備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。

3. 請問酒吧所招聘的樓面經理、客戶經理、營銷經理具體的工作職責是什麼在線等111

樓面經理
1、在總經理領導下，全面負責店內露面經營管理工作。
2、根據公司的預算和市場環境，編制部門的年度預算、月度計劃，報主管審批後組織實施。
3、制定本系統的經營管理制度、服務標准、操作規程，制定餐飲經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，抽查服務質量找出成本、服務等方面出現在的問題，提出改進的措施。
5、會同行政總廚研究、設計、推廣新菜單，創造市場認可的招牌菜色，開發新客源，提高酒店的知名度和市場佔有率。
6、親自組織並參與市場調查，掌握原材料行情，嚴格控製成本，合理控制餐飲價格水平面和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，採取對策確保年度盈利指標的完成。
7、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴。
8、負責對直接主要業務骨幹招聘，選拔、培訓、考核，切實調動人員的積極性，提高服務水準。
工作責任心強，具有一定的凝聚力；
具有極強的與客戶溝通協調能力；
較強的臨場應變能力，具有較強的與客戶溝通協調能力

客戶經理和營銷經理差不多
客戶經理也就是營銷人員,而一個場地里最重要的就是營銷人員,他是關乎整個場所消費情況的.
要想做好客戶經理,首先是主動,主動去接近客人!但要做到不卑不亢,表明自己的身份"客戶經理"讓客人覺得他認識你是一種面子!然後通過慢慢的熟悉跟客人交朋友,在第一次熟識之後就要把自己的名片遞給客人順便像客人索取電話,在後面的日子裡不要急於再找這位客人再來消費,應該在他消費後的第二天發簡訊問候,但千萬不要提找他來消費那樣會讓客人反感!只是平常的問候就行.在時機差不多成熟的時候就可以提出,例如:哥,您什麼時候再來我們這里玩?等等~如果他真的再去並且還是找你,那麼這個客戶就是你的了....
營銷不是只在場地里營銷,下班後的功課其實更重要!
我們原來做營銷就有一個口號"熱情.認真.不要臉!"

最後祝樓主好運

4. 酒吧有什麼職位每個職位大概幾人

總經理：1名
營運抄副總：1名
營銷總監：3---6名
吧台長：1名
後吧經理：1名
樓面經理：1名到2名
營運督導：2---3名
樓面主管：3---4名
樓面領班：4---6名
前台經理：1名
前台主管：1名
藝術總監：1名
DS：數名
MC：數名
DJ：數名

5. 請問酒吧的樓面主管和現場主管要做些什麼呢

每個酒吧的經營模式和管理模式都有不同點，但萬變不離其宗。樓面部通回常是做好樓面答的服務工作，你的崗位職責：主要工作： 負責協助經理完成酒吧服務工作規劃、指導、協調等各項工作， 組織管理下屬人員完成本職工作。 崗位職責： 1. 保證樓面服務工作處於良好的狀態。 2. 協助經理制定工作計劃。 3. 編排員工工作時間，合理安排員工假期。 4. 根據需要調動、安排員工工作。 5. 督導下屬努力工作。 6. 負責現場樓面服務管理，熟悉各類服務流程和酒水價格。 7. 協助經理制定培訓計劃，培訓員工。 8. 檢查樓面日常工作情況。 9. 控製成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。 追問： 沒有了嗎？

6. 酒吧樓面經理要做什麼

酒吧 沒有 「大堂經理」 這樣稱謂的職位，按照你的意思理解
我們一般稱之為「樓面經理」或者「樓面總監」

樓面經理或者樓面總監，需要在營業前後對所管轄的各個部門進行督導
例如（包括但不限於）：

服務部（提供樓面服務） 包括服務主管、領班、服務員、迎賓、咨客
後勤部（提供服務支持） 包括後勤主管、出品、後廚、水果、收銀、工程等
圍吧部（提供圍吧服務） 包括圍吧主管、吧女、吧仔
安保部（維護內外秩序） 包括安保主管、內保、外保

當然，由於不同酒吧的崗位設置不同，以上的職位或多或少，或近類似

樓面經理除了這些部門的日常督導工作外，

還要定期參加管理部門的工作會議，提交工作報告、收集顧客資料並做市場反饋、培訓計劃等等，並負責將管理層的運營計劃，准確的傳達至所管轄的各個部門，並有計劃的監督所轄部門有效率的實現既定目標

除此之外，也要應對處理下級部門無法解決的問題，或者上級部門交付的事項

1樓說的處理「客人與酒吧之間的糾紛」也是其中一項
但是，在我們專業管理下，有很多可以引發糾紛的問題，都已經在第一接觸（例如咨客，服務員等）這個層面就已經解決了，很少會發生所謂的糾紛。

所以一個專業的樓面經理，是需要長時間的鍛煉、自我領悟和提高、團隊配合等各方面因素綜合在一起的高級管理人才

7. 酒吧有哪些職位

總經理：1名

營運副總：1名

營銷總監：3---6名

吧台長：1名

後吧經理：1名

樓面經理：1名到2名

營運督導內：2---3名

樓面主管：容3---4名

樓面領班：4---6名

前台經理：1名

前台主管：1名

藝術總監：1名

DS：數名

MC：數名

DJ：數名

8. 夜總會里有什麼職位

娛樂總監，娛抄樂部經理，襲樓面經理，銷售部經理，樓面主管，部長，領班，員工，銷售員工，PA主管，PA員，公主主管，公主部長，公主員工，DJ經理，DJ助理，DJ員工，酒吧經理，酒吧主管，酒吧部長，保安經理，保安主管，保安部長，保安員工，DS，有的也許會有嘉賓 服務生

9. 酒吧服務員要注意什麼.

酒吧服務員具體工作注意事項：
一、營業前（:00-20:00）

1、准時上班（以換好制服，女性化好淡妝）備好所需工具（筆、手電筒、火機、開瓶器、酒水單）。
2、班前例會（認真聽取上級的工作安排及禮貌用語訓練）。 3、認真做好營業前的一切准備工作及搞好區域衛生。

二、開始營業（20：00-02:00）
1、站在自己所屬崗位恭候賓客，做到面帶微笑，雙手自然垂直放前，昂首挺胸。 2、賓客到來時，做到熱情有禮，歡迎賓客，鞠躬問候：「晚上好，歡迎光臨」，音響噪音大時，可以點頭微笑代替。
3、拉開椅子讓客人坐下，注意五指並攏，並做請的手勢（女士優先）。
4、客人入座後，服務員第一時間為其服務。向客人推介飲品、食品「你好，請問需要什麼酒水？」記錄下飲品、食品的項目、數目，同時記住推銷公司的特別飲品、生果、小食、點完酒水時，做到准確清晰，重復order是很重要的。是減少錯單的有效手段，完成order對客人說：「謝謝」並詢問客人是否玩色盅及退下語：「請稍等」。
5、當客人點完酒水或食品後，應面帶微笑「對不起，請問哪位買單？」報出酒水價格並收款（鈔票當面點清）。
6、寫上台號、人數、品名的數量。 7、檯面擺設由煙盅、台卡、燭台構成。
8、檯面基本條件：啤酒跟上冰塊和洛杯，服務員須經常查看檯面服務情況及時換上煙盅和蠟燭，並清理檯面不必要的雜物，保持檯面整潔，及時詢問客人是否添加飲品或其它飲品，煙盅更換標准（三個煙頭為限）。 9、上食品時應說：「不好意思，讓你久等了」，每次上食品都要做請用的手勢（五指合攏，示意食品的方位說：「請慢用」），退下語：「請問還有什麼吩咐，有什麼請盡管吩咐，祝各位玩得開心」。
10、不斷的巡台，注意客人的動向，客人呼喚舉手時，等待時間為一分鍾。必要時，可以禮貌的詢問客人是否打算離場。
11、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管輕重，要及時表示歉意。 12、工作中作到四勤：（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）
A、做到眼觀六路，耳聽八方，並根據賓客的進度程序，舉止行動准確判斷賓客的要求，及時主動的予以滿足。
B、煙盅內以三個煙頭為限及時更換，把自己崗位區域的檯面及地面衛生搞好，讓客人玩得舒適。
C、有問必答，有呼必應：「請問先生/小姐有什麼需要？」 D、在工作區域內經常巡台，及時端、擦、收、送。 13、清潔檯面衛生時要說「對不起，打擾一下」，工作時不能長時間擋住客人的視線，防礙客人之間的談笑等。
14、客人離場後，清台時間為3分鍾左右完成清理工作，准備迎接新的客人。 15、當賓客起身走時，告知客人帶齊隨身物品，並恭送客人：「多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨」。

三、營業後（02:00以後）
1、清理所屬崗位全部物品、酒杯、煙盅、燭台等。 2、打掃所屬區域衛生。
3、集合開班後會，認真聽取上級對當晚工作服務的評價及工作中的不足，待衛生檢查合格後方可下班。

10. 酒吧樓面主管的職責及條件

酒吧里部長和樓面主管的主要工作職責：
1. 全面負責樓面部的經營管理工作,直接對總經理負責; 2.負責制定樓面部長期,短期的年度和月度計劃,組織督促各項任務和經營指標的完成,並對月度,年度經營情況作分析並報總經理; 3.制定服務標准程序和操作規程,檢查下屬各崗人員的服務態度,服務規程,保證食品的質量,督促本部門做好衛生清潔工作,開展經常性防火安全教育; 4,根據市場情況和季節與廚部合作,做好食品的更換計劃,控制食品,飲品標准規格和要求,正確控制毛利率和成本,做好樓面各項費用的控制,降低營業成本費用,確保營業指標和利潤指標的完成; 5.與人事部配合做好人力資源工作,並負責經常性的組織對樓面員工的培訓工作,並對各崗位員工進行考核; 6,注重現場管理,經常性的對樓面巡視監督,與質量管理部配合,保證各項活動正常,不斷提高管理水平和服務質量; 7.主持召開日常和定期的樓面會議,經常檢討業務狀況,及時調整,完善經營措施,制定相應的銷售計劃,擴大銷售量,增加經營收入;參加公司的管理層會議; 8.抓好設備,設施維護保養,確保各種設施處於完好狀態,並得到正確使用,防止事故發生; 9.抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況,工作表現和業務水平,注重員工的素質教育,督導各崗人員嚴格履行崗位職責,做好建全各項考核制度工作. 10.協調本部門與其他部門的關系,做好總經理或副總交辦的各項工作. 記住:機會永遠留給有準備的人,所有人都在關注著你…… 每天進步一點點!
酒吧主管崗位職責
1、 直接上司：飲食總監或餐廳經理。
2、 負責酒睡部的全面管理和業務，對酒水部人員工作進行策劃指揮。
3、 根據酒、飲品、什項（香煙、紙巾）、水果的庫存及銷售情況制訂進貨計劃，交采購部進貨，有必要還必須做好驗收，保證進貨質量。
4、 負責各種形式、各種規格的宴會、酒會，特別是重要宴會酒會酒水服務的策劃和安排。
5、 檢查酒吧的衛生清潔、配備是否齊全，擺設是否妥當。
6、 作好所有酒吧用品、財產的保護和存放。
7、 對本酒水部員工素質、服務水準、服務技巧，負有培訓提高的責任。
8、 做好每日營業報表，不斷改善酒吧，向經理或飲食總監報告工作。