食品企業員工自查自糾整改措施

『壹』 航空配餐公司自查自糾報告

航空配餐竟是「三無產品」？
坐飛機的人常常有這樣的經歷：當你從笑容可掬的空姐手裡接過機上免費贈送的食品時，發現在五花八門的食品中，有不少是產地不詳，沒有產品標准號、配料表，甚至連生產日期和保質期也找不到。
有些乘客沒太在意，有些乘客選擇放棄不吃，但有的乘客卻跟這種「來歷不明」的食品「較上了勁」。
上海的曹先生因飛機上的麵包無生產日期，於2009年將吉祥航空和大連航美食品有限公司告上法庭。
據國家民航總局統計數據，消費者針對航空食品的投訴不在少數。
航空配餐可以不標生產日期嗎
曹先生在2009年2月3日搭乘吉祥航空公司的HO1166次航班從大連飛往上海，途中服務人員為每位旅客發放了一份航空配餐，這份航空配餐是由大連國際機場美航食品有限公司生產的。配餐內包含橘子、麵包、巧克力、濕巾、餐巾紙等，其中濕巾和巧克力是有生產日期的，而麵包的外包裝上所標明的「生產日期」一欄卻為空白，曹先生尋遍整個外包裝也沒找到麵包的生產日期。周圍其他旅客的麵包外包裝均未見生產日期。曹先生認為這種「沒有生日的麵包」存在重大安全隱患，對旅客的健康造成威脅，故決定打一場公益官司。
有類似遭遇的江蘇無錫退休老人郭先生認為，航空公司向旅客供應的空中餐，是經過預先定量裝入容器中，向消費者直接提供的預包裝食品，應當嚴格執行《預包裝食品標簽通則》的規定，在包裝盒上附有標識，標明食品名稱、配料清單、凈含量、製造者的名稱和地址、委託單位的名稱和地址、生產日期、保質期和保存期、執行標准等內容。但有的航空公司提供的空中餐顯然違反了《食品標識管理規定》和《預包裝食品標簽通則》之規定，剝奪了消費者的知情權，侵犯了消費者的合法權益。
按照《食品安全法》中的定義，預包裝食品是指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品。那麼，飛機上的小麵包是否屬於「預包裝食品」？
國家質檢總局衛生檢疫監管司一名工作人員告訴中國青年報記者，航空食品分為航空配餐和機場提供的酒水飲料兩部分，前者由專門的航空陪產企業提供，後者由航空公司自行采購後供應航班。航空配餐屬於集體配餐，按照衛生部印發的《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》，盛裝、分送集體用餐的容器表面宜標明加工單位、生產日期及時間、保質期，必要時標注保存條件和食用方法。而航空配餐外包裝上都應按規定標明生產日期和保質期。
為了避免受污染，配餐中的麵包、糕點一般都會進行密封包裝，但大多是由航空食品公司自己生產，一起配送給航班上的旅客，並不單獨出售，應視為配餐的一部分，一般當天生產，當天消費，麵包和米飯一樣，是一起打包的配餐，不要求分類標注。
該工作人員稱，航空配餐和飯店餐飲一樣，具有即時性，消費安全主要體現在生產環節，消費者不必對標識太過在意。「就像飯店的鮮榨果汁，你會要求每一杯果汁單獨標注成分和保質期嗎？」
對此，中國民航大學經管學院副院長李艷華教授的看法是，飛機上所有供應旅客的配餐是經預先定量包裝好，向消費者直接提供的食品，應該遵照《預包裝食品標簽通則》的要求，但這些食品僅向機上旅客提供，消費時間相對明確，「從實際出發，沒有詳細標明成份和生產日期等，目前也是可以接受的。但如果旅客提出更高的要求，航空企業應該適應市場的要求及時轉變，對航空食品進行更為規范化的管理。」
航空食品是監管空白地帶嗎
據統計，截止到2009年，全國共有100多家航空食品或配餐公司。在2008年,我國航空食品配餐行業的營業收入已躍居世界第二位。航空食品生產與銷售儼然已成為一條重要的產業鏈。在這樣一個產值巨大的產業中，行業監管是否真正到位？是否已形成了規范化與健康發展的道路？
航空食品生產廠家通常由航空公司注資成立或指定生產。其從生產到銷售的過程中，航空食品製造商實際上一定程度上脫離了市場，形成了相對封閉、「自產自銷」的內部運作鏈條。這樣，航空食品的質量監管就處在了一個尷尬的地位：自我監管的低效和混亂，外部監督的不便與無奈。
李艷華認為，配餐公司不是由航空公司壟斷。目前，航空食品可以由機場航食公司供應，也可以由航空公司航食供應公司供應。航食公司有多種運營模式：有的是由航空公司全資投資或者控股的配餐公司，像國航、南航、東航、海航、廈航等都有自己的配餐公司；也有由航空公司控股與外資合作的配餐公司，如廣州南聯航空食品有限公司，還有的是由機場投資或合資成立的配餐公司提供配餐，比如北京空港配餐公司。
航空食品的一般供應環節分為原料采購——預加工——餐食製作——餐食裝配——餐食配送，最後到旅客食用。李艷華介紹，很多航空食品公司都擁有先進的航空配餐生產設備、生產流水線、真空垃圾處理系統、冷庫中央控制系統等。同時，還通過安檢門設立金屬物品探測儀，對進入配餐大樓的人員進行檢測，防止外來人員帶入影響航空餐食安全的物品；通過監控室對整棟配餐大樓進行全面監控，有效地掌握著配餐大樓的安全情況；通過制定和執行采購規格書、餐譜、餐食裝機圖，進行餐食重量檢查和餐食品評，保證成品餐食符合航空公司的要求。
李艷華強調，航空食品和普通食品一樣是屬於常規的質監部門檢驗檢疫的。另外，航食協會的監管則是起到了行業自律的作用。2009年成立的中國食品工業協會航空食品專業委員會隸屬於中國航空運輸協會，是從航空公司保障客戶利益的角度，民間進行質量監管的曝光發布的協會組織，在監管方面發揮重要作用。
北京律師協會消費者權益保護專業委員會主任、中國消費者協會法律顧問邱寶昌律師認為，航空食品跟其他普通食品一樣，在生產和包裝等方面都要符合法律法規，接受相關的質量監督。但實際上，航空食品通常都不夠規范。在監管過程中，民航部門和質監部門都擔當了監管主體，但事實上卻一定程度上導致了職權分配模糊不清，最終甚至造成了監管的缺位。「國家對食品監管應該實現全覆蓋和無縫對接，不留死角，不能因某些領域、特殊行業有所特殊。」
本報北京3月14日電

『貳』 關於食品企業重金屬農殘的自查自糾報告如何寫

那就寫上自檢報告數據，或者寫上由委託方檢驗的檢驗報告
針對本公司生產的某某產品進行自檢，檢驗結果如下，最後寫根據檢驗結果有什麼結論，是否是安全食品，還是存在安全隱患。
最後蓋章

『叄』 如何開展食品安全執法檢查自查自糾

按照2012年度省人大常委會工作要點和監督工作計劃，5月至10月，省人大常委會採取全省統一部署、上下配合聯動的方式，在全省范圍開展《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》等（簡稱食品安全「一法兩規」）執行情況檢查。根據省人大常委會的部署和我市實際情況，市人大常委會認真部署，制定實施方案，並以通知的形式下發。

這次執法檢查的目的和意義何在？檢查內容有哪些？突出哪些重點？將分幾個步驟開展執法檢查？又有哪些保證執法檢查順利實施的措施？市人大常委會有關負責人回答了記者的提問。

問：開展食品安全執法檢查的指導思想和目的有哪些？

答：這次食品安全執法檢查以科學發展觀為指導，通過對食品安全「一法兩規」貫徹實施情況的檢查，深入了解我市食品安全工作實際情況，督促和支持政府依法行政，強化生產經營者的守法意識和廣大人民群眾的自我保護意識，切實加強和改進全市食品安全工作，進一步提高食品安全保障水平和人民群眾對食品安全的滿意度，讓人民群眾吃得安全、吃得放心，促進民生改善和「平安諸暨」建設，維護社會和諧穩定。

問：這次食品安全執法檢查的內容和重點是什麼？

答：這次執法檢查的主要內容是食品安全「一法兩規」頒布以來，我市貫徹實施食品安全「一法兩規」的基本情況、存在問題以及進一步貫徹實施的措施。重點在以下幾個方面：

（一）關於食品安全監管體制機制建設情況，主要檢查市政府落實食品安全監管工作責任、強化食品安全監管保障機制、推動監管職能調整、建立健全日常監管和全程監管工作機制以及鼓勵社會力量開展監督等情況，著力推進「監管到位、投訴暢通」工作。

（二）關於食品生產經營者履行保障食品安全責任情況，主要檢查落實食品生產經營要求情況以及加強食品企業誠信體系建設等情況，著力推進食品安全第一責任人制度的貫徹實施。

（三）關於食品安全風險監測和標准體系建設情況，主要檢查加強食品安全風險監測和食品安全標准體系建設等情況，著力讓人民群眾了解食品安全真實信息。

（四）關於依法開展食品安全綜合治理情況，主要檢查開展食品生產加工小作坊和食品攤販、珍珠粉監督管理以及對非法添加非食用物質和濫用食品添加劑監督管理等情況，著力規范和引導食品安全生產經營活動。

（五）關於食品安全源頭治理情況，主要檢查農產品質量安全監管體系建設以及農葯、化肥、飼料添加劑等農業投入品使用的規范和管理等情況，著力從源頭上保障食品安全。

（六）關於飲用水的監測和監管情況，特別是自備水、自流水的安全情況。

問：這次執法檢查採取省、市、縣（市、區）人大常委會三級聯動，在全省范圍內同時開展，那麼，檢查的方法和步驟又是怎麼安排的呢？

答：檢查方式主要包括：聽取市政府及有關部門貫徹實施食品安全法律法規情況報告；召開食品生產經營單位、人大代表、技術人員等參加的座談會；視察食品檢驗檢測機構並聽取食品污染物、非法添加劑等監測情況報告；實地抽查相關食品生產經營單位。

這次檢查分動員部署、自查自糾、執法檢查、專項審議、整改落實五個階段。

問：這次執法檢查時間跨度大、涉及部門多，如何保證執法檢查順利推進？

答：為做好這次執法檢查工作，保障食品安全，維護群眾切身利益，市人大常委會成立了食品安全執法檢查組，並要求有關部門把這次執法檢查作為一項重要工作來抓。

（一）精心組織實施。有關職能部門和鎮鄉（街道）要明確領導，

『肆』 食品中添加劑不合格自查報告怎麼寫

是添加劑過量？？ 看過量多少，過量一點倒是很好寫。
1、查本批次產品添加回劑的稱取答、混合、添加記錄；
2、查添加劑供應商的出廠檢驗報告；
3、問題： 電子稱精度過大、電子稱故障，（更換電子稱）
稱取員工沒有校準，（完善稱取作業指導書）
稱取員工看錯小數點，新員工人為失誤（完善稱取作業指導書，每次稱取後有人核實、檢查）
添加時弄混了，新員工失誤將兩批次料同時投入。（完善稱取作業指導書，投料時核實、檢查）
報告原因為：人為失誤。
分析問題發生的原因。
改善措施。
改善後結果。 弄幾張圖片附上。

『伍』 職工食堂食品安全自查自糾表自查結果怎樣填寫

為了加強學校食堂的安全和管理工作，進一步提高我校食堂服務水平，保專障師生員工身屬體健康，我校從2010學年起委託教育局下屬的有資質的師園配菜中心對我校食堂進行操作管理，另外又根據教育局的文件精神，我校成立了食堂管理工作自查領導小組，建...

『陸』 食品生產經營企業從哪幾個方面自糾自查

1、企業資質變化情況：工商營業執照與生產許可證（生產核准證）實際生產方式和范圍是否一致，是否發生變化，變化後是否報告。

2、采購進貨查驗落實情況：采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關產品是否從具有合法資格的企業采購，購進時是否索取了企業相關資質證明、合格證明或檢驗報告。是否有詳細的采購驗證記錄；生產過程中使用的食品添加劑，是否嚴格遵照了GB2760的要求，並做了詳細的相應記錄；食品添加劑存放、使用是否專櫃、專人管理，有單獨的進貨台賬。

3、生產過程式控制制情況：是否安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈；是否定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒，保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能；是否定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束後，是否均對相關設施、設備進行清洗、消毒；生產人員的個人衛生、工作服帽是否整潔；工作人員洗刷、更換專用工作服後，是否經專用人流通道進入生產車間，驗收合格的原料是否經專用物流通道進入生產區域；從原料到成品及成品庫是否有防護措施，是否存在交叉污染。

4、食品出廠檢驗落實情況：是否配備了必備的檢驗儀器、設備，計量檢驗儀器、設備是否檢定並在檢定有效期內；檢驗輔助設備和化學試劑是否齊備，實驗室測量比對情況是否符合相關規定（一年不少於兩次）；檢驗人員是否經過培訓，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標准，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，是否對出廠的每批產品留樣，並進行登記。

5、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：是否有采購不合格食品原料、不合格食品添加劑、不合格食品相關產品和生產不合格產品的情況，對不合格品是否按相關規定進行召回、退（換）貨或銷毀，並有記錄。

6、食品標識標注情況：生產的各個單元產品的包裝上是否按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標准代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

7、食品銷售台賬記錄情況：是否建立了食品的銷售台賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

8、產品標准執行情況：企業是否積極並嚴格執行各個產品的國家標准和企業標准。執行的標準是否有效。

『柒』 食品加工企業自查自糾報告怎麼寫

我覺得你自己就想的很明白呀，這種報告雖說不是實打實的寫，但要體現的比較務實，比如你可以說你們某某食品中查出了大腸肝菌超標，那就得寫實際的超標數據，是何原因或者渠道引起的，將採取什麼樣的措施才能減少或者杜絕此類的事再次發生，不就一項一項列出來不就行了嘛，別說太多的套話了，這是個安全報告，又不是政府報告，要讓人能夠看出你們的誠意來，或者說讓你們領導看出你工作是很踏實的，不是在說套話，你就按照你自己的想法去寫應該很不錯的，主要就是將各個可能的安全項一一列出來並一一做個分析並一一列出解決措施及處理方法不就行了嘛，對相關責任人的處理意見也可以在這種報告中提出來的嘛！呵呵！個人見解而已！