淹治理雞肉

A. 怎樣淹制雞胸肉軟嫩

你好。淹雞脯肉怎麼淹又嫩又軟

B. 淹雞肉用什麼材料才好吃

蔬菜來，料酒都可以。

做法一源

1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蚝油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裡在冰箱里冷藏三個小時。當然啦，這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
對於烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在腌制好雞翅後，大家要注意，烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。

C. 雞胸肉咋淹

雞胸肉怎麼做好吃？教你這樣做，兼顧美味和低脂，太解饞了
雞胸肉是雞身上肉最多的部位，而且去掉雞皮之後，雞胸肉的脂肪含量低，蛋白質含量高，甚至優於牛肉。但就是因為雞胸肉脂肪含量低，所以口感也不太好，相對其他部位，雞胸肉的口感比較柴。

經常聽那些專業健身人士說，每天健身吃水煮雞胸都快吃吐了，其實除了那些專業的人士，一般人還真不會天天吃水煮的，因為真的很難吃，沒有什麼味道，如同嚼蠟。

那麼雞胸肉怎麼做好吃？今天小柒分享一個做法，這樣做兼顧美味和低脂，太解饞了。最近健身完都吃雞胸肉，可以補充豐富的蛋白質，有助於增肌。下面分享雞胸肉的做法，一起來看看吧～

【牙簽雞胸肉】
食材：
雞胸肉1塊、奧爾良腌料1勺、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量、白芝麻適量。
做法：

第一步，把雞胸肉表面的一層膜撕掉，然後清洗干凈，再切成小塊，洗過之後記得瀝干水分。

第二步，然後把雞胸肉放碗里，撒些黑胡椒粉，加一勺奧爾良腌料抓勻，腌制1個小時。如果沒有奧爾良腌料，就用普通的調料就可以，普通腌料：1勺辣椒面、1勺孜然粉、2勺醬油、1勺蚝油和1勺料酒抓勻，腌製片刻即可。

第三步，腌制好後，我們准備一些牙簽，把雞胸肉穿在牙簽上，當然也可以不穿，直接擺放烤盤中。如果不是為了減脂的話，腌好後可以加些食用油，可以保持鮮嫩的口感。

第四步，烤箱預熱好200度左右，然後把放好雞胸肉串的烤盤放入烤箱中層，上下火200度，烤10分鍾左右。不同的烤箱溫度不同，根據自己家烤箱調整溫度和時間，觀察雞肉表面的狀態，如果有點焦褐感就可以了。

第五步，接著用蜂蜜調一碗蜂蜜水，10分鍾後取出，往雞胸肉上刷上一層蜂蜜水，放入烤箱繼續烤5分鍾即可，解饞的雞胸肉就做好了。

雞胸肉這樣做，給孩子吃都可以，補充蛋白質，營養又好吃，比外面買的烤串健康多了

D. 雞胸肉怎麼淹的好

先用刀背抄敲松雞肉，再用刀在上面劃幾刀或拿牙簽在上面戳幾個洞，這樣入味容易，調料的話看個人口味，現成的專門腌雞肉的調料超市有的買的，想自己調也行，我用的是五香粉，白鬍椒粉，鹽，料酒，反正按你自己的口味來，放醬料腌也行的

E. 淹雞肉怎麼能不腥呢

幾種去腥方法：
一、給現宰殺的雞肉去腥
原料：鹽、胡椒、啤酒
方法：先在一個大的容器里接滿清水，放入剛宰殺的雞，然後再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來迴旋轉雞肉，就這樣持續兩分鍾，之後再浸泡雞肉二十分鍾。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。二十分鍾後將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了。
二：給凍雞肉去腥味
原料：生抽、姜
先把姜切成末。淹制十分鍾，雞肉中的怪味就沒有了。
三、去除冷凍雞肉的腥味：
1.帶雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡，20分鍾。
2.淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。
3.少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇。
4.少許生抽與薑蓉的搭配也可以去除腥味。
四、下鍋去腥方法：
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鍾，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鍾即可。

F. 我想知道四川淹雞肉的做法

雞肉的做法
材料
主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖內20克，鹽5克，醬油40克，料容酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鍾；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鍾撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

G. 怎樣才能讓雞肉腌制出來又軟又嫩

准備材料：大雞腿2隻、尖椒2個、線椒、杭椒4根、紅辣椒或小米辣3根或6個、薑汁回1大勺、料酒答2大勺、醬油（腌雞丁）1大勺、鹽（腌雞丁）1茶匙、澱粉2大勺、姜絲、蒜片、鮮味醬油2大勺、老抽1大勺、糖1茶匙、鹽1茶匙、香油數滴

製作步驟：

1、2隻大雞腿，去骨（買的時候就可以讓人家幫忙剔骨）洗凈，控干水

H. 雞胸肉的淹制方法

腌料:咖哩來粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精源,澱粉,花生油,糖,蒜蓉
做法:1
雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊
2
加上腌料,腌制半個小時(我腌制了一個晚上,怕下班回來不夠時間)
3
紅鍋,下油,煎雞排.
4
煎至兩面有點焦黃就可起鍋,鋪在伴碟生菜上.
5
腌制雞塊的盤肯定還有殘留的腌料,加入少水攪拌均勻作汁,再熱鍋
烹煮,原味咖喱汁就這樣簡單地做出來了.然後將汁澆在雞塊上.
6
在雞排上撒上點黑胡椒,就大功告成了.
腌制料：
醬油,料酒,檸檬汁,鹽,糖,黑胡椒粉,迷迭香,姜蒜末,少量水
輔料：
番茄醬生粉
做法：1.雞胸肉先用刀背松一松,然後用腌制料抹均勻,放冰箱中腌制一下午
2.煎鍋中倒適量油,將雞胸肉放入,中小火兩面煎熟,取出
3.鍋中剩餘的湯汁加入番茄醬,小火炒均勻,勾芡,濃稠後出鍋