行政總廚應聘

1. 應聘行政總廚需要注意什麼

行政總廚並不一定是最會煮菜的，而是能夠合理安排好廚房的一切，包括任何緊急情況的處理，催單等，能夠協調處理好，才是知道優秀的行政總廚，這也是應聘的時候需要看重的條件。

2. 求行政總廚的求職簡歷模板

首先說明一點：行政總廚的求職簡歷模板你可以在應屆生求職論壇 www job94 com 下面的簡歷模板之家這個欄目裡面找到，下面的這些要點就是我從行政總廚的簡歷模板哪裡抽取出來的，你可以將這些要點用在你的求職簡歷下面的工作經驗這塊裡面去，因為這樣能夠讓人更加相信你是有工作經驗的而且是能夠勝任這份工作，至於簡歷模板的詳情你就自己到帖子中去看吧我就不多說了.

1.協助上級工作，制定並落實各項規章制度：
（1）協助餐飲部經理（副經理）負責全面抓好中西廚房的生產、管理工作，為餐飲部經理或飯店管理部門及時提供各種有關信息和自己的建議；
（2）主持制訂廚房部的各項規章制度，並加以貫徹執行，加強對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理；
（3）制定年度餐飲經營和業務培訓目標等方面的計劃，並認真實施，不斷地培訓員工以提高其食品製作技能，優化廚工隊伍的素質，優化餐飲經營；
（4）及時了解市場競爭狀況，掌握飯店的經營管理狀況以及本部門產品的供需狀況，制定和完善本部門在市場或行業中的策略；
（5）嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，協助食品衛生檢驗做好食品留樣、測檢工作，確保食品安全；

2.流程管理與質量控制：
（1）運用自己的知識和技能，及時分析、監控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價制定等，為采購部、倉儲部、核算部做好顧問；
（2）參與廚房的更新改造，負責廚房各類財產的管理，不斷引進並消化運用先進的廚房管理技巧；
（3）督促員工做好設備、器具、工具的使用和維修保養工作；
（4）適時設計並組織落實大型宴會和參與有關食品節等特殊活動，並附「食品定位」、「餐廳裝飾」、「食物數量」等圖表，落實重要宴會的各項工作；
（5）根據不同的情況和標准，編制或修改菜單、宴會單、食單以及相關的菜譜、食譜；
（6）制定本部門所有產品的質量、數量標准和操作標准，組織落實並不斷地加以保持和提高；

3.員工管理：
（1）對廚房所屬各部門、各工種、各崗位設計出合理的、高效率的工作程序和操作標准，並監督其正確的運行；
（2）對本部門員工進行工作評估，賞罰分明，建立有效的激勵機制；
（3）組織員工進行專業培訓，組織對菜點研究、質量檢查、新品種試制及同行交流學習等活動，及時更新員工知識，以滿足顧客不斷變化的需求；
（4）直接負責新員工的培訓計劃並組織實施；

4.內外部溝通：
（1）建立良好的部門、人際間、客戶間的協作關系，並能適時地協調和取得各種幫助；
（2）團結員工，營造融洽的工作氛圍，為員工的工作創造舒適的工作環境。