重金屬的污染

❶ 重金屬污染的污染實例

2008年，相繼發生了貴州獨山縣、湖南辰溪縣、廣西河池、雲南陽宗海、河南大沙河等5起砷污染事件
2009年6月，湖南婁底雙峰縣發生違法轉移含鉻廢渣引起鉻污染事件；
7月，瀏陽爆發某化工廠引起的惡性鎘污染事件；
8月，陝西鳳翔縣發生鉛排放導致大量兒童血鉛含量嚴重超標；
昆明東川區發生200餘名兒童血鉛超標事件；
湖南武岡精煉錳加工廠超標排鉛，造成附近1300多名兒童中鉛毒；
9月，福建上杭華強電池生產過程中排放含鉛的煙塵和廢水導致逾百名兒童血鉛超標；
10月，河南濟源因鉛冶煉企業造成1000餘名兒童血鉛超標；
12月，山東臨沂境內含砷污水再次下排，致使整個南涑河流域及其下游的江蘇邳州水體砷超標；
廣東清遠44名兒童被檢出血鉛超標；
據環境保護部統計，2009年環保部接報的12起重金屬、類金屬污染事件，致使4035人血鉛超標，182
人鎘超標。
2010年1月，江蘇大豐51名兒童被查出血鉛超標。
3月，四川隆昌縣漁箭鎮部分村民血鉛檢測結果異常
3月，湖南郴州嘉禾污染企業造成兒童鉛中毒
6月，湖北崇陽30人最近被查出血鉛超標，其中有16名兒童。
7月，福建紫金礦業含銅酸性廢水滲漏，造成汀江大面積惡性污染。
7月，雲南大理鶴慶39名兒童血鉛超標
12月，安徽懷寧因附近電源廠污染導致100餘名兒童血鉛超標
2011年3月，浙江德清縣因當地電池企業污染導致300餘人血鉛超標
3月，浙江台州上陶村因蓄電池排放廢水廢氣造成100餘名村民血鉛超標
5月，廣東紫金縣因電池企業污染導致130餘人血鉛超標 瀏陽鎘污染事件
2004年3月，長沙湘和化工廠正式投入生產，駱湘平任該廠法定代表人，黃和平任廠長。2004年12月，該廠未報批環境影響評價手續，擅自建設提煉銦生產線。2005年3月17日，瀏陽市環境保護局在現場監察過程中發現該廠排出的廢水內鉛、鎘、汞三項嚴重超標，隨即對該廠作出責令停產的處罰。但該廠為了謀求非法利益，又於2006年再次建設提煉銦生產線非法提煉粗銦。2007年3月，瀏陽市環境保護局又對該廠作出罰款20萬元的處罰，並強制拆除該生產線。在此情況下，因該廠廢渣無處堆放，駱湘平即和黃和平、唐文龍商量後，在未報環境保護部門同意的情況下，2008年4月在原有生產線上增加一道工序，從廢渣中提純鎘渣並壓縮成鎘餅。現場調查結果顯示，該廠未按環境保護相關規定和要求配套設置污水處理、廢渣及危險廢物污染等防治措施，鎘污染物無組織排放，造成該廠周邊部分群眾鎘超標，周邊500米范圍內土壤、農作物、禽畜等均顯示鎘污染等嚴重後果。截至2009年7月31日，周邊群眾體檢後，2888人中尿鎘超標509人。 廣東北江變紅水河
2005年北江鎘污染事件後不久，為了保障下游清遠、佛山、廣州等城市的供水安全，專家們決定，除了調水沖污外，還將實施工程技術措施，加聚合鐵或聚合鋁進行稀釋。韶關的武水橋下，江水碧波盪漾，婀娜的水草群舞中游支流橫石河，河水呈強酸性，即使稀釋一萬倍，水生物也難在其間存活24小時下游地區的清遠石角鎮，銅產業帶來的污染，造成附近河底沉積物中鉈含量嚴重超標。
2008年，華南農業大學教授林初夏提供的測試數據顯示，橫石河水即使稀釋1萬倍，水生物還是不能在裡面存活超過24小時；由於每噸廢礦含有可產生相當200公斤濃硫酸的金屬硫化物，從源頭到50公里開外，河水都可以測出酸性，直侵下游北江。
杭州周邊地區農田遭重金屬污染
2010 年4月至6月，浙江省政協組織成立調研組，通過召集省有關單位負責人座談，向社會公眾徵集意見建議，並赴杭州、台州及所轄的路橋、溫嶺等部分縣（市、區）進行實地調研，全面了解食品葯品安全情況。
調研結果顯示，在浙北、浙中、浙東沿海三個區域中，城郊傳統的蔬菜基地、部分基本農田都受到了較嚴重的影響。工業「三廢」及城市生活污染物排放，引起重金屬污染農田。
調研組有關負責人表示，這些城郊重金屬對土壤的污染，主要是近十多年造成的，主要是人為的污染，這會直接威脅到百姓的生命健康。
台州「血鉛劫」
2011年3月中旬，在浙江台州市路橋區峰江街道，一座建在居民區中央的「台州市速起蓄電池有限公司」（以下簡稱「速起蓄電池公司」）被曝出其引起的鉛污染已致使當地168名村民血鉛超標。
這是近年來浙江發生的最為嚴重的重金屬污染事件。
目前，路橋區環保局副局長等3名公職人員被停職檢查，肇事企業法人代表以涉嫌重大環境事故罪被刑事拘留。一位路橋區宣傳部負責人3月29日說，這項目存在審批不嚴、監管不力問題，目前政府部門正在詳細調查此事，待事情弄清楚後，將對相關負責人做出明確處理。
事實上，近年來台州多次重金屬污染事件，與其廢舊金屬垃圾拆解業不無關系。
作為全國最大的洋垃圾市場，台州從這些廢舊金屬垃圾里，拆解出來的產值高達200多億元。在創造一座座金山銀山的同時，引發的環境問題也隨之加劇。浙江省地質調查院一份調查報告稱，峰江地區中等程度以上重金屬污染土地佔調查區土地面積的1/3。「受有機污染物的復合污染，已顯著影響了土地質量，並帶來顯著的食品安全問題。」

❷ 重金屬污染是指什麼，都有哪些

重金屬指相對密度大於5的金屬（一般指密度大於4.5克/厘米3的金屬），就一般情況而言，造成土壤污染的重金屬主要是指生物毒性顯著的汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷，還包括具有毒性的重金屬鋅、銅、鈷、鎳、錫、釩等污染物。重金屬的污染物通過各種途徑進入土壤，造成土壤嚴重污染。

目前，全世界平均每年排放汞約1.5萬噸、銅為340萬噸、鉛為500萬噸、錳為1500萬噸、鎳為100萬噸，造成了各國程度不同的土壤重金屬污染。土壤重金屬污染直接影響到土壤質別、水質狀況、作物生長、農業產量、農產品品質等。由於重金屬不能被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最後進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使他們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒，輕者發生怪病（如日本的水俁病、骨痛病等），重者就會死亡。因此重金屬對食品安全性的影響十分重要。從這一點上講，充分認識土壤重金屬污染的長期性、隱匿性、不可逆性以及不能完全被分解或消逝的特點，進行重金屬污染的治理，已經成為世界各國廣泛重視的問題。

食品生產中人為不安全因素在20世紀60至70年代，澳大利亞、美國、德國等國家就開始了對土壤重金屬污染的研究。我國對重金屬污染的研究起步於20世紀80年代，研究的主要方向集中在土壤重金屬的生態效應、臨界含量地帶性分異規律和分區等問題上。大氣中重金屬的沉降、工業廢水的灌溉以及金屬礦山酸性廢水污染，都加重了土壤的重金屬污染。

1.超標的鉛

從2006年8月末開始，甘肅徽縣水陽鄉陸續有八九百人到西安西京醫院進行血鉛檢測，其中373人為兒童。這些兒童中，90%以上血鉛超標，最高者血鉛含量619微克/升，超標數倍（鉛中毒即連續2次靜脈血鉛水平等於或高於200微克/升），被診斷為重度鉛中毒，而成人中血鉛超標也很普遍。當地村民認為，位於水陽鄉新寺村旁的一家鉛錠冶煉廠是「罪魁禍首」。2006年9月12日甘肅省政府召開的新聞發布會，經過調查組初步監測，造成甘肅省隴南市徽縣水陽鄉334名兒童血鉛超標事故的徽縣有色金屬冶煉有限責任公司周邊400米范圍內土地已經全部被污染。甘肅省環保局聯合調查組已經責成當地政府對遺存污染源進行進一步清理，徹底拆除冶煉生產的其他附屬設施，對拆除的有關設施不得轉移，以免造成新的污染；粗鉛冶煉廢渣屬於危險廢渣，對臨時渣場堆存的廢渣以及廠區內存渣、周圍道路鋪墊渣也要進行清理。

鉛進入人體後，除部分通過糞便、汗液排泄外，其餘在數小時後溶入血液中，阻礙血液的合成，導致人體貧血，出現頭痛、眩暈、乏力、睏倦、便秘和肢體酸痛等；有的口中有金屬味，動脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等症狀也與鉛污染有關。小孩鉛中毒則出現發育遲緩、食慾不振、行走不便和便秘、失眠；若是小學生，還伴有多動、聽覺障礙、注意力不集中、智力低下等現象。這是因為鉛進入人體後通過血液侵入大腦神經組織，使營養物質和氧氣供應不足，造成腦組織損傷所致，嚴重者可能導致終身殘廢。成年人鉛中毒後經常會出現：疲勞、情緒消沉、心臟衰竭、腹部疼痛、腎虛、高血壓、關節疼痛、生殖障礙、貧血等症狀。孕婦鉛中毒後會出現流產、新生兒體重過輕、死嬰、嬰兒發育不良等嚴重後果。

鉛中毒預防和檢測工作非常重要。可是鉛中毒後的症狀往往非常隱蔽難以被發現，所以目前最可靠的方法就是血檢。

有效地防止鉛中毒，是當今科學家正在探索、攻克的課題之一。但作為個人，加強防範、進行自我保護是十分重要的。首先不要使用含鉛材料做飲食用具，最好不要用彩釉陶瓷製品盛裝酸性食物和飲料；蔬菜水果食用前要洗凈，能去皮的要去皮；平時多吃檸檬、捲心菜、海藻、海參、草魚、柿子和大蒜等蔬菜、水果，以利於解毒、排鉛。

2.汞中毒

20世紀50年代初，在日本九州島南部熊本縣的一個叫水俁鎮的地方，出現了一些患口齒不清、面部發呆、手腳發抖、精神失常的病人，這些病人經久治不愈，就會全身彎曲，悲慘死去。這個鎮有4萬居民，幾年中先後有1萬人不同程度的患有此種病，其後附近其他地方也發現此類病症。經數年調查研究，於1956年8月由日本熊本國立大學醫學院研究報告證實，這是由於居民長期食用了八代海水俁灣中含有汞的海產品所致，該事件被認為是一起重大的工業災難。

汞也稱水銀，是我們常用的溫度表裡顯示多少度的銀白色金屬，它是一種劇毒的重金屬，具有較強的揮發性。汞對於生物的毒性不僅取決於它的濃度，而且與汞的化學形態以及生物本身的特徵有密切關系。一般認為，汞是通過海洋生物體表（皮膚和鰓）的滲透或攝入含汞的食物進入體內的。汞進入海洋的主要途徑是工業廢水、含汞農葯的流失以及含汞廢氣的沉降。此外，含汞的礦渣和礦漿也是其來源之一。

科學試驗證實，人體血液中汞的安全濃度為1微克/10毫升，當到達5～10微克/10毫升時，就會出現明顯中毒症狀。經計算，如果一個人每天食用200克含汞0.5毫克/千克的魚，人體所攝入的汞量恰好在此安全范圍內。然而，經測定水俁灣的海產品汞的含量高達每千克幾十毫克，已大大超標。此外，人們每天還要搭配其他食品，其中也可能含有一定量的汞，這樣全天攝入的總量就更是大大超過安全限度標准了。

汞極易於由環境中的污染物通過各種途徑對食品造成污染，直接影響人們的飲食安全，危害人體的健康。汞是蓄積作用較強的元素，主要在動物體內蓄積。湖泊、沼澤中的水生植物、水產品易蓄積大量的汞。魚是汞的天然濃縮器，魚齡越大，體內蓄積的汞就越多。20世紀50年代後期，農業上使用含汞殺蟎劑以來，汞對土壤、自然水系、大氣的污染日益嚴重。工廠排放含汞的廢水，是水體污染的主要來源。我國生活飲用水水質衛生標准規定汞不超過0.001毫克/升。

3.鎘污染

20世紀初期開始，人們發現日本中部地區的富山縣水稻普遍生長不良。1931年又出現了一種怪病，患者大多是婦女，病症表現為腰、手、腳等關節疼痛。病症持續幾年後，患者全身各部位會發生神經痛、骨痛現象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病後期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質鬆脆，就連咳嗽都能引起骨折。患者不能進食，疼痛無比，常常大叫「痛死了！」「痛死了！」有的人因無法忍受痛苦而自殺。這種病由此得名為「骨痛病」或「痛痛病」（Itai?Itai Disease）。1946—1960年，日本醫學界從事綜合臨床、病理、流行病學、動物實驗和分析化學的人員經過長期研究後發現，「骨痛病」是由於神通川上游的神岡礦山廢水引起的鎘中毒。據記載，由於工業的發展，富山縣神通川上游的神岡礦山從19世紀80年代成為日本鋁礦、鋅礦的生產基地。神通川流域從1913年開始煉鋅，「骨痛病」正是由於煉鋅廠排放的含鎘廢水污染了周圍的耕地和水源而引起的。

鎘是重金屬，是對人體有害的物質。人體中的鎘主要是由於被污染的水、食物、空氣通過消化道與呼吸道攝入體內的，大量積蓄就會造成鎘中毒。神岡的礦產企業長期將沒有處理的廢水排放注入神通川，致使高濃度的含鎘廢水污染了水源。用這種含鎘的水澆灌農田，稻秧生長不良，生產出來的稻米成為「鎘米」。「鎘米」和「鎘水」把神通川兩岸的人們帶進了「骨痛病」的陰霾中。1961年，富山縣成立了「富山縣地方特殊病對策委員會」，開始了國家級的調查研究。1967年研究小組發表聯合報告，表明「骨痛病」主要是由於重金屬尤其是鎘中毒引起的。1968年開始，患者及其家屬對金屬礦業公司提出民事訴訟，1971年審判原告勝訴。被告不服上訴，1972年再次判決原告勝訴。

環境中的鎘可通過水生生物的養殖進入食品。作物的根系可吸收土壤中的鎘，鎘污染地區的蔬菜糧食等食物中的鎘含量遠高於無污染地區。鎘在人體積蓄作用，潛伏期可長達10～30年。鎘被人體吸收後，在體內形成鎘硫蛋白，選擇性地蓄積於腎、肝中。其中，腎臟可吸收進入體內近1/3的鎘，是鎘中毒的「靶器官」。其他臟器如脾、胰、甲狀腺和毛發等也有一定量的蓄積。鎘在體內可與含羥基、氨基、硫基的蛋白質分子結合，使許多酶系統受到抑制，從而影響肝、腎器官中酶系統的正常功能。由於鎘損傷腎小管，病者出現糖尿、蛋白尿和氨基酸尿。特別是使骨骼的代謝受阻，造成骨質疏鬆、萎縮、變形等一系列症狀。

平時多飲水，多喝淡鹽水，多吃紫菜、海帶，有利於防治鎘中毒。根據世界衛生組織的建議，每人每周接觸的鎘不應超過每千克體重7微克。各國對工業排放「三廢」中的鎘都做出了極為嚴格的規定。應注意呼吸系統或腎臟損害為主的臨床表現和尿鎘測定，以及早診斷和排除鎘中毒，並給予積極的處理。

4.有害的砷

砷污染中毒事件或導致的公害病（慢性砷中毒）已屢見不鮮。如在英國曼徹斯特因啤酒中添加含砷的糖，造成6000人中毒和71人死亡。日本森永奶粉公司，因使用含砷中和劑，引起12100多人中毒，130人因腦麻痹而死亡。典型的慢性砷中毒在日本宮崎縣呂久砷礦附近，因土壤中含砷量高達300～838毫克/千克，致使該地區小學生慢性中毒。日本島根縣谷銅礦山居民也有慢性中毒患者。我國規定居民區大氣砷的日平均濃度為3微克/立方米，飲用水中砷最高容許濃度為0.04毫克/升，地表水包括漁業用水為0.04毫克/升。

作為氮家族的一員，砷是無臭無味的半金屬，自然存在於岩石和土壤中。它可以與其他元素合成有機和無機砷，而後者毒性更強，在水中更常見。含砷廢水、農葯及煙塵都會污染土壤。砷在土壤中累積並由此進入農作物組織中。砷對農作物產生毒害作用最低濃度為3毫克/升，對水生生物的毒性亦很大。砷和砷化物一般可通過水、大氣和食物等途徑進入人體，造成危害。

砷進入人體內被吸收後，破壞了細胞的氧化還原能力，影響細胞正常代謝，引起組織損害和機體障礙，可直接引起中毒死亡。如果將砷作用於人體局部，最初有刺激症狀，久之出現組織壞死。砷對黏膜具有刺激作用，可直接損害毛細血管。經黏膜（包括陰道）或皮膚吸收的砷及化合物，主要沉積在毛發、指甲、骨、肝和腎等器官。常人服入三氧化二砷0.01～0.05克，即可中毒，出現中毒症狀；服入0.06～0.2克，即可致死；在含砷化氫為1毫克/升的空氣中，呼吸5～10分鍾，可發生致命性中毒。世衛組織認為，長期飲用含砷量超過10毫克/升的水可導致砷中毒，這是一種導致皮膚紊亂、壞疽以及腎癌和膀胱癌的慢性病。

由於砷與毛發、指甲皮膚的角化組織有親和力，無論是慢性砷中毒或急性砷中毒，只要其中毒後尚存活一周以上，便可從毛發中發現較多含量的砷。而頭發中的微量元素與人血中的成分比較相似，它能准確地反映出人體內部新陳代謝的狀況。而血液的各種成分都是來自周圍環境以及在此環境中產生的食物。

對於砷中毒者可用二巰基丙磺酸鈉或二巰基丁二酸鈉等解毒葯對症治療。治理砷污染，首先不要將高砷水用來灌溉，其次不要讓在受到砷污染的土壤上種植的植物進入食物鏈。對於已經受到污染的土壤，可以用植物來進行環境修復。

總的來說，控制重金屬對食品的污染首先要從源頭上把關，嚴格控制工業「三廢」和城市生活垃圾對農業環境的污染。其次，加快推行標准化生產，加強農產品質量安全關鍵控制技術研究與推廣，加大無公害農產品生產技術標准和規范的實施力度。第三，加強食品安全監督與檢驗，強化質量管理，完善食品安全檢驗檢測體系。另外，還要加強食品安全教育，提高公眾環保意識，加強群眾監督，共同保護自然生態環境，維護人體健康。

❸ 重金屬污染的來源都有哪些

重金屬的污染主要來源工業污染，其次是交通污染和生活垃圾污染。工業污染大多回通過廢渣、廢水、廢氣排入答環境，在人和動物、植物中富集，從而對環境和人的健康造成很大的危害，工業污染的治理可以通過一些技術方法、管理措施來降低它的污染，最終達到國家的污染物排放標准；交通污染主要是汽車尾氣的排放，國家制定了一系列的管理辦法，例如：使用乙醇汽油、安裝汽車尾氣凈化器等；生活污染主要是一些生活垃圾的污染，廢舊電池、破碎的照明燈、沒有用完的化妝品、上彩釉的碗碟等，對於重金屬的污染只要我們從其來源加以控制，就多多少少可以減少重金屬污染。

❹ 什麼情況叫作重金屬污染

重金屬污染指由重金屬或其化合物造成的環境污染。主要由采礦、廢氣排放、污水灌溉和使用重金屬超標製品等人為因素所致。重金屬污染主要表現在水污染中，還有一部分是在大氣和固體廢物中。以各種化學狀態或化學形態存在的重金屬，在進入環境或生態系統後就會存留、積累和遷移，造成危害。如隨廢水排出的重金屬，即使濃度小，也可在藻類和底泥中積累，被魚和貝的體表吸附，產生食物鏈濃縮，從而造成公害。如日本的水俁病，就是因為燒鹼製造工業排放的廢水中含有汞，在經生物作用變成有機汞後造成的;又如痛痛病，是由煉鋅工業和鎘電鍍工業所排放的鎘所致。汽車尾氣排放的鉛經大氣擴散等過程進入環境中，造成目前地表鉛的濃度已有顯著提高，致使近代人體內鉛的吸收量比原始人增加了約100倍，損害了人體健康。重金屬對人體的傷害極大。

❺ 環境中重金屬污染有哪些

環境中重金屬污染指由重金屬或其化合物造成的環境污染，主要由采礦、廢氣排放、污水灌溉和使用重金屬超標製品等人為因素所致。從環境污染方面，重金屬是指鉛、鎘、汞以及「類金屬」等生物毒性顯著的重金屬。
1鉛污染
是可在人體和動物組織中積蓄的有毒金屬。主要來源於各種油漆、塗料、蓄電池、冶煉、五金、機械、電鍍、化妝品、染發劑、釉彩碗碟、餐具、燃煤、膨化食品、自來水管等。
2鎘污染
鎘主要來源有電鍍、采礦、冶煉、燃料、電池和化學工業等排放的廢水；廢舊電池中鎘含量較高、也存在於水果和蔬菜中，尤其是蘑菇，在奶製品和穀物中也有少量存在。
3汞污染
汞及其化合物屬於劇毒物質，可在人體內蓄積。主要來源於儀表廠、食鹽電解、貴金屬冶煉、化妝品、照明用燈、齒科材料、燃煤、水生生物等。
4鉻污染
主要來源於劣質化妝品原料、皮革制劑、金屬部件鍍鉻部分，工業顏料以及鞣革、橡膠和陶瓷原料等。

❻ 重金屬污染的危害是什麼

金屬鎘由於20世紀50年代日本富山縣的「痛痛病」，引起人們普遍重視。鎘對農產品質量的影響，一是增加了農產品鎘的含量通過食物鏈對人和動物體存在潛在危害；二是破壞農產品中營養成分，降低其營養價值。如人體內鎘含量過高會導致負鈣平衡，腎臟和消化系統受損害，以及引起骨質軟化病和劇痛骨折。

食品鉛污染的來源主要有在糧食、水果上的含鉛農葯殘留物；環境污染；由於食品加工、貯藏、運輸使用的器皿含鉛而引起的污染。

在重金屬中鉛對植物生長和產量的影響最小，但其在植物體內的蓄積對動物和人體危害極大。鉛在人體內達到一定量時就會損害神經系統、造血器官及腎臟。

此外，過量錳會使精神異常，損傷中樞神經，肌肉僵硬。過量鉻(6價鉻)會使皮膚潰瘍、鼻中膈穿孔、支氣管炎。釩則會使呼吸系統損害，形成舌綠斑點。鎳可使心肌和肺器質損害，患肺癌等。鉈會使毛發脫落，多發性神經炎。錫尤其是無機錫可致肺炎，骨骼形成異常，中樞神經損害等。

砷是植物強烈累積元素，砷在生物體內排泄緩慢，可造成蓄積性中毒，其主要表現為感覺異常、眩暈、皮膚色素沉澱、多發性神經炎、肌肉萎縮等。近年關於砷慢性中毒的流行性病調查資料表明：在慢性腎中毒的人群中皮膚癌、肝癌、腎癌和肺癌的發病率顯著上升。

❼ 重金屬污染的來源是什麼

土壤本身就含有一定量的重金屬元素，其中很多是作物生長所需要的微量營養元素，如Mn、Cu、Zn等。當人吃了這些作物，這些微量元素經過吸收構成人體必需的微量元素，在人體內它們的主要功能是作為催化劑，即引起或增強酶的活性。如果人體中沒有了這些微量元素，就會使人不適或是得病，甚至死亡。隨著工業化進程的推進，有許多污染源中的金屬可污染大氣、水體、土壤及動、植物，這樣就可以直接或間接地通過食物、蔬菜、肉類等途徑進入人體並危及人類健康。過多的重金屬含量在環境中污染會引起中毒，主要是慢性中毒。目前已有環境中鎳、鈹、鉻、鎘、鈷、鈦、鋅、錳、鉛、錫等微量元素引起病患甚至致癌的報道。

金屬對食品的污染主要有兩方面，一個是水，另一個是化肥。水的重金屬污染和化肥製造中的殘留。人和動物體可以通過食品，吸收並富集大量有毒重金屬以汞、鎘、鉛最多。也包括一些具有一定毒性的一般重金屬如鋅(Zn)、銅(Cu)、鑽(Co)、鎳(Ni)、錫(Sn)等。雖然有些元素如銅、鋅、錳等是人和生物體必需的微量元素，但這些元素在人體內含量過高也產生毒害。一般重金屬都是通過食物鏈在生物體內濃縮放大，產生毒性效應的。在農業生產中，肥料的施用與食物鏈中重金屬的累積也有密切關系。在自然條件下，毒性元素的分布比較恆定，對自然的生物過程並不構成威脅，但當它們被用於工業過程中時，大量進入人與生物的生存環境就擾亂了自然平衡。例如，工業排水所含的汞可能進入水系，經過自然生物過程變成神經毒素甲基汞(CH3—HgCl)。由於甲基汞生成的速度超過了降解的速度，它可在人所食用的魚體內積聚。19世紀50年代發生在日本熊本縣水俁灣附近的「水俁病」與「狂貓跳海」就是甲基汞所致。常用的肥料中，氮肥和鉀肥中重金屬含量很少，混雜有重金屬的主要是磷肥以及一些含磷復合肥，多數磷礦石中含鎘、磷礦提取磷時，大部分或全部鎘都進入肥料中。

❽ 什麼是重金屬污染它有什麼特點

重金屬污染指由重金屬或其化合物造成的環境污染。主要由采礦、廢氣排放、污水灌溉和使用重金屬超標製品等人為因素所致。

特點：重金屬在人體內能和蛋白質及各種酶發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中富集。

如果超過人體所能耐受的限度，會造成人體急性中毒、亞急性中毒、慢性中毒等，對人體會造成很大的危害，例如，日本發生的水俁病（汞污染）和骨痛病（鎘污染）等公害病，都是由重金屬污染引起的。

(8)重金屬的污染擴展閱讀

水中的重金屬嚴重威脅人體健康，我國水源中的重金屬超標現象不容樂觀，據生態環境部會同國家衛生健康委員會、國家發展改革委、自然資源部等11個部門共同編制的《2017中國生態環境狀況公報》顯示。

我國各大流域，均存在不同程度污染，其中海河流域污染最重，全國5100個水質監測點位中，地下水較差、極差級別占近七成，存在砷、汞等重金屬超標現象。