機關食堂方案

A. 組建職工食堂的工作方案

首先要確定是外包還是自己工廠做,伙食標准多少
外包只要找伙食團就可以了,剩下的就是監督和管理了,
自己做就要計劃請廚師,買炊具等

B. 我想承包機關食堂，急需方案部標，該怎麼寫

我會委派有專業資格證書的廚師，現場操作人員均辦理健康證。
我們不定期會檢查並提供資料給貴公司，每月定期召開伙食會議，不定期做用餐各方面的調查，以作為改善依據。
我每周五向貴公司提供下周菜譜，保證一周菜譜不重復使用，所含營養素全面。
逢節假日，我可根據貴公司伙食標准和具體情況讓利為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶或綠豆湯。
除了保證餐廳整潔明亮外，我們定期對餐廳及周邊環境進行清潔美化。
一、貴司員工伙食每人每天 元，行政管人員伙食每人每天 元；
二. 菜的口味可根據工人組成的實際情況，我們委排廚師，菜色根據季節交替變換；
三、廚師實行三個月或半年一換，確保口味菜色的不斷更新。
四、您方提供廚房用具、水電、燃料、住宿；
五、我方負責安排食堂專業人員，並承擔一切廚房員工工資、福利、保險等費用；
六、我方預先墊付菜金，您方按雙方協商方案結算前期餐費。
七、每周可提前向貴公司員工提供下周菜譜，並按公司規定的伙食標准、份量進行操作，做到衛生、可口、味美、健康、營養；
委託方： (以下簡稱甲方)
一. 經營方式：
1. 甲方免費提供廚房,餐廳全套的廚房設備，負責水電和燃氣，並為乙方廚房員工解決住宿問題。
2. 承包期內廚房設備正常維修和必須添置或需要更換之設備，由乙方提出,經甲方同意後由甲方負責。
3. 廚房人員工資待遇及洗滌用品費用由乙方自行負責。
二. 雙方權利及義務
1. 甲方權利及義務：
a) 甲方按承包合同規定監督乙方依法經營，履行合同，做好指導和協調工作。
b) 甲方對乙方進菜，配菜，營養搭配，服務水平及衛生狀況進行監督。並有權要求乙方及時整改。
2. 乙方權利及義務
a) 乙方負責食堂的經營管理，具體包括食堂人事，菜餚的搭配與製作，就餐環境衛生，服務等。
b) 乙方必須遵守國家和地區有關環境和衛生的標准，嚴禁供應腐爛變質的食品，保證菜餚的新鮮和衛生。
c) 乙方必須按時供應甲方工作日餐，做到新鮮可口，花樣翻新，營養搭配好。
d) 餐後認真清洗食具並消毒，食堂內部，用餐大廳環境衛生全面清潔整理。經常清理食堂內外水池，下水道,確保暢通。
e) 不銹鋼灶台及炊事用品油漬及時清理。
f) 消除蚊,蠅,鼠害.
g) 冰櫃定期清理,除霜,消除異味,生熟物分開存放。
h) 乙方現場工作人員必須具有健康證。
i) 所有在食堂工作的員工工資和福利均由乙方負責。
j) 督促廚房員工遵守甲方的規章制度,廚房紀律及廠規廠紀.不輕易進入廠方員工宿舍。
k) 廚房及餐廳的殘渣剩飯由乙方處理,但不得仍在甲方的廠區內。
三. 伙食標准：
中餐 元，其中中餐 葷 素菜 湯，晚餐 葷 素菜 湯，夜宵 葷 素菜 湯。
四. 結算方法：
1. 甲方按實際用餐人數每半月(或 天)，於每月的_日和_日以現金或現金支票方式付給乙方。
2. 若有一方有意中止合作關系，需提前一個月通知對方。
五. 違約責任：
1. 因乙方提供不潔食品造成甲方食物中毒的,由乙方負責適當賠償並承擔相應的法律後果。
2. 甲方無故未按時結清乙方帳單超過15天的，應承擔違約責任0.3%天。
六. 合同期限：
本合同自 年 月 日起到 年 月 日止.從雙方簽署合同之日起,到雙方依照以上條約中止合作關系之日結束。
七. 爭議解決：
因執行該合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可向人民法院訴訟解決，該合同自雙方簽章後生效。合同文本一式兩份，甲乙雙方各執一份。
八. 以上不盡另行約定。
甲方： 乙方：
代表： 代表：
年 月 日

C. 機關食堂外賣策劃書怎麼寫

你好，要做營銷首先要先做好定位
你的餐廳做的是什麼菜系，在什麼地方內開的，面向的消費容群體又是哪些
做好定位了在做營銷的時候才更有針對性，
可以線上線下結合做營銷，線下的話打下廣告能更快的出效果，線上的話利用各種營銷手段去推廣餐廳的品牌和特色，推出自己的外賣形式及特色，線上的話時間會長一點，但是一旦出效果其流量還是很大的
不知道我說的對你是否有幫助呢
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或許能幫到你

D. 向上級部門申請建設職工食堂的方案怎麼寫呀

民以食為天！食堂已不再是簡單的就餐場所，而是員工進行交流的重要場合內，因此，這是一個展示企業文化容的窗口。

現代企業的食堂已不再是簡單的裹腹之地。一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對企業的歸屬感，從而影響企業的生產及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業的溫暖，給他們一個科學的膳食計劃。

以前簡單的「大魚大肉」食堂餐飲文化，現已無法滿足日益上進的品味需求。飯堂不再是傳統意義上的食堂，而是越來越象個餐廳。對飲食文化、就餐環境、營養健康越來越重要。

管理也是生產力。隨著市場經濟的高速發展，工業化高度發達的今天，現代企業食堂的管理已經走向社會化。為員工提供一個健康、衛生、舒適的就餐環境，將直接影響員工的工作情緒。增強員工對企業的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉為為企業發展的生產力。

滿意無止境，服務無終點。社會分工的日益增強，決定了每個行業的工作內容和方向的差別。食堂作為後勤工作重地。用熱情、微笑為員工送上良好的服務，已成為食堂工作者們的天職

E. 食堂管理方案

一、總則

（一）為完善食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環境，制定本制度。

（二）本制度適用於食堂工作人員、在委機關就餐的職工。

（三）辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

二、食堂工作管理

（一）食堂管理實行辦公室總負責下的「主管負責制」，即由食堂主管對食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境等全面負責，並對發生的問題承擔相應責任。

（二）食堂工作人員負責為委機關全體職工提供一日三餐。

（三）食堂采購要精打細算，勤儉節約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。

（四）食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。

（五）烹調菜餚時，肉魚豆類菜餚做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

（六）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行「定置管理」，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。

（七）餐廳要清潔、衛生、通風，採取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應採用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒葯劑，實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

（八）桌椅表面無油漬、擺放整齊、經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。

（九）餐具使用後要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒後的餐具必須貯存在餐具專用保潔櫃中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標志。

（十）食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生後方可離開。

（十一）辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。

三、就餐管理

（一）菜餚標准原則上為二葷二素一湯。職工要文明就餐。

（二）食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。

四、獎懲

（一）食堂工作人員的管理實行考核評分。

（二）考核形式可以採取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。

（三）考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。

（四）連續三次不合格者，通報批評，直至解聘。評為優秀的年終給予適當獎勵。

五、食堂考勤及請銷假制度

（一）食堂職工都在考勤范圍內，由負責食堂的管理員負責考勤。

（二）凡當月累計遲到、早退七小時者，扣發一天工資，無故缺勤三天以上者，經批評教育，視其態度予以處理。

（三）食堂工作人員請事假、病假三天以內的由本人填寫請假條，經管理員同意報辦公室主任及分管領導簽字批准後方可准假。請事假、病假三天以上由本人填寫請假條，經管理員和辦公室主任同意報主管領導簽字批准後方可准假。

（四）食堂職工請假必須在委辦公室辦理請假手續，告知辦公室請假的天數、事由、去往何處和聯系方式。假滿後必須按時上班，並在辦公室辦理銷假手續。在規定的期限內按時上班，若因需要延長時間，必須告知辦公室及管理員天數、事由，否則按曠工處理。

（五）食堂職工必須堅守工作崗位，不得任意外出，不遲到早退，不脫崗串崗；無故不上班，不服從分配者，按缺勤處理，扣發工資，情節嚴重者予以解聘。

（七）食堂職工生病期間，不能按時上班，本人需向委辦公室申請，經批准後持縣以上醫院證明可按病假處理，無故不返回，除扣發工資外，視情節輕重，予以嚴肅處理。

六、食堂管理員崗位職責

（一）負責食堂的全面管理工作，准確掌握食堂工作人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

（二）搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

（三）搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

（四）認真做好食堂工作人員的考核工作。

（五）經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

（六）積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。

（七）監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。

（八）監督檢查炊事員的個人衛生。

（九）注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

（十）隨時准備完成領導交給的其它臨時性任務。

七、食堂衛生制度及衛生標准規定

（一）環境衛生

1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

2、食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

3、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每月進行1—2次全面消毒。

4、洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每周消毒一次。

（二）食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生

1、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持乾燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用後清洗干凈，然後消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用後清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持乾燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

2、食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周一大掃，徹底整理牆面、地面、廚具、案板等廚房設施。

3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

4、干貨製品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。

（三）蔬菜、肉類衛生

1、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然後清洗加工，加工完畢後需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。

2、肉類必須先清洗干凈方進行蒸、炒、煮、爆等。

（四）個人衛生

1、工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

2、操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

3、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

（五）庫房衛生

1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

2、四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。

F. 進一步提高食堂保障水平有什麼好的方案

大連市政府辦公廳行政處以「思路決定出路，細節決定成敗」服務理念為指導，以感動機關、感動服務對象為主題，夯實餐飲工作，全面提升食堂管理水平，真正做到讓職工吃得滿意、吃得放心、吃得營養。
一、強化食堂制度管理，合理調整人員配置
人是做好工作的關鍵因素，為培養一支高素質、嚴紀律的機關事務工作隊伍，行政處參照各省、市機關事務管理局相關規定，制定了一套以自身實際為基礎，較為完善的《工作手冊》，加強了對職工工作的管理和制約；制定了一系列獎優罰劣、獎勤罰懶的獎罰制度，用以激發同志們工作的積極性，從而提升工作效益；對家庭有困難的職工，科里集合集體力量，竭盡所能的給與支持和幫助，讓職工們在嚴格的制度下，在繁忙的工作中深刻體會到了組織的溫暖，從而促進食堂職工的團結、和諧。為保證食堂工作的快捷、高效，行政處還圍繞「抓管理，促規范」工作主題，全面地進行了人員優化和職工崗位調整，讓職工在工作中充分發揮自身潛能，各盡所長。如在保管和采購工作上，他們調換了相關工作人員，並實行二年一調整制度，以整治服務基礎不牢，服務意識薄弱的問題。
二、開展交流培訓工作，提升職工業務能力
「大家好，才是真的好」，服務與被服務好在一起，是需要機關事務工作人員的辛勤勞作和不懈努力的，更要經得起假以時日的考驗。在膳食服務上，大連市政府行政處採取走出去、請進來的方式與同行單位進行交流學習，學習基礎上他們又進行不斷改革創新，從而形成自己的餐飲特色。他們利用每周五下午半小時時間，召集班組長、采購員和廚師開展集體討論活動，集中討論一周內食堂工作中出現的各種難題、問題，並針對問題不斷改進工作方法和制定下周菜譜。期間，他們會對每個菜的口味偏向、刀工、搭配比例作出硬性標准要求，以不斷改善創新，打造出一個能攻善守、無處不精的戰斗團隊。
三、優化采購進貨方式，抓好餐飲衛生管理
實現機關事務采購管理的專業化、科學化，保證食品安全一直是食堂工作的重中之重。為此，行政處對食堂主副食原材料及調料全部實現陽光配送，每天安排專人，檢斤、檢質，多與各種質檢手續齊全的知名商家合作，同時與商家簽訂食品安全協議，保證貨品質量，保證送貨及時到位，降低采購成本，便於監督管理。在食堂衛生管理上，他們從源頭抓起，嚴把原材料采購關，魚、肉等原材料都要選取當天最新鮮的購買；定期與愛衛會相關部門合作，對食堂的餐廳、廚房進行全面消殺，確保餐廳和後廚的衛生；積極組織職工學習預防食物中毒等相關知識，進一步強化職工責任意識。以此將各種買、存、洗、烹制等工作環節，嚴細銜接，仔細檢查，避免衛生漏洞。
細節決定成敗。在食堂服務上，大連市政府行政處還推行微笑服務，讓就餐者把他們看似家人，一招一式，舉手投足，都要透射出對幹部職工的關愛。為讓就餐者吃得舒心，他們特意在食堂牆台上放置了鮮花，以凈化空氣，優美環境。如今面對著整齊擺放的醬油壺、香醋罐、餐巾紙，有誰不會感到是一種家的溫馨呢。
「沒有最好只有更好」。雖然大連市政府機關食堂優雅的就餐環境，健康可口的美食，細致溫馨的服務已受到了各駐樓單位的一致好評，但他們很清醒，距至善至美的境界還有一段距離，服務中的缺點與瑕疵仍然存在。所以，大連市政府行政處決心，在今後的工作中要再接再厲，以更優質的服務不斷提高食堂工作的管理、服務、保障能力。

G. 企事業單位智慧食堂整體解決方案

滿客寶智慧食堂是來基於政府自機關、企事業單位食堂管理模式，創新打造的食堂訂餐及就餐模式。系統支持多種食堂就餐形式，包括自選餐、自助餐、檔口就餐、預訂取餐等，滿足食堂多樣化餐飲模式的需求。同時系統具備強大的後台管理功能，不僅包含用戶管理、消費限制、菜譜管理、卡務管理、進銷存管理、數據統計、互動中心、食品安全等，還有高端的食堂總部管控能力，滿足所有規模的食堂管理需求，為食堂管理者提供食堂優化運營的數據支撐。同時加強了員工和企業食堂之間的互動，提升員工就餐體驗和食堂服務水平。

H. 中央國家機關食堂管理辦法中規定標準是多少

中央國家機關食堂管理辦法規定如下,請查閱。

為更好地保障機關工作人員中午就餐，節約開支，提高工作效率，特製定本辦法。

第一條 食堂工作人員職責

（一）食堂管理員職責：

1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。

2、負責建立食堂物品台帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。

3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。

4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。

5、與炊事員共同擬定每周食譜。

（二）炊事員職責：

1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。

2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。

3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。

4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。

5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。

第二條 食堂物品及財務管理制度

（一）所有物品均應登記造冊並由專人管理。

（二）管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養方法，以經常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。

（三）管理人員應對采購人員購進的食品原材料的數量、質量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤後采購人員、食堂管理人員分別在購物發票上簽字確認，並作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。

第三條 機關人員就餐管理制度

（一）機關食堂承擔工作人員中午就餐。

（二）機關全體工作人員每日上班後9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到後沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規就餐雙倍的費用。

（三）就餐人員進入食堂後不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，並做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。

（四）在餐廳就餐人員應根據自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯後應將自用餐具和剩飯放在指定位置。

（五）非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。

第四條 食堂衛生管理制度

（一）應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。

（二）每餐後要及時進行環境擦掃，保持環境整潔。

（三）保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。

（四）禁止在食堂飼養家禽家畜，禁止攜帶有毒化學葯劑等進入食堂。

（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用並分別保管。

（六）小炊具用後要及時清洗晾乾、放置有序；較大的炊具用後以熱水洗凈擦乾，每周用鹼水刷洗一次；機械用具用後熱水洗凈，擦乾保存。

第五條 炊事員個人衛生管理制度

（一）定期接受衛生部門的健康檢查。

（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

（三）上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。

（四）禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與製作飯菜無關的工作；工作前、便後或接觸臟物後必須洗手。

（五）不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。

第六條 加強機關食堂規范化管理

（一）機關食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結。

（二）成立機關食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務的意見，監督食堂開支情況。

（三）機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。

（四）機關食堂管理小組成員要注重聽取每名幹部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。

（五）機關食堂管理小組發現食堂管理和服務中存在問題，可隨時召開機關食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關食堂管理規范，服務良好。

(8)機關食堂方案擴展閱讀：

1991年7月4日，國務院機關事務管理局以〔91〕國管綜字第155號印發《中央國家機關食堂管理辦法（試行）》。該《辦法》分總則、業務管理、服務質量管理、財務管理、食品成本核算與內部價格管理、勞動管理、衛生與安全、職工伙食的民主管理、考核與評比、附則10章35條，由國務院機關事務管理局負責解釋，自發布之日起施行。1986年國務院機關事務管理局印發的《中央國家機關食堂財務管理辦法》（〔86〕國管財字238號）予以廢止。

參考資料:

國務院機關事務管理局